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Conejo al ajillo



En casa ha sido uno de los retos que más nos ha costado realizar porque no nos agrada comerlo. Será que nos da mucha pena? Pues entre otras cosas ese es el principal motivo


Receta elaborada para el Desafío en la cocina y sólo porque ha sido necesario. Casi no participo este mes, pero todo sea por colaborar y no perder ni una oportunidad para probar cosas nuevas


INGREDIENTES:

Medio conejo cortado en trozos
1 cabeza de ajos
sal y pimienta
2 cucharadas de tomillo
harina para rebozar
100ml de vino
100ml de agua
perejil picado
PREPARACIÓN:
                  Pasamos las piezas por harina y las doramos en aceite caliente. Las reservamos a parte, y añadimos una cabeza de ajos cortada por la mitad, a fuego bajo en ese mismo aceite, y la dejamos, al menos 10 minutos evitando que se queme dándole vueltas. Una vez pasado el tiempo, volvemos a añadir el conejo, la sal y pimienta al gusto, el tomillo y el vino blanco. Dejamos evaporar el vino a fuego fuerte, y añadimos agua . Dejamos cocinar todo conjuntamente por 15 minutos a fuego bajo. Antes de servir, yo pasé las tajadas por la plancha grill para que por fuera quedaran crujientes y espolvoreé perejil picado


Aunque la salsa pueda parecer ligera, si la dejais enfriar comprobareis que queda espesita y muy rica. Podeis añadir una guindilla para aportar el toque picante, pero yo por esta vez no lo hice




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