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Conejo al Ajillo



Ingredientes para 8 personas:

4 Conejos

4 Cabezas de Ajo

2 Ñoras

6 Hojas de Laurel

Ramita de Tomillo

Sal 

Pimienta Negra

1l. Aceite de Oliva Virgen Extra

1l. Vino Blanco Valdepeñas

1.- Troceamos y lavamos bien el conejo para que suelte toda la sangre.

2.- Ponemos las ñoras en un poco de agua templada para que se ablanden.

3.- Deshacemos las cabezas de ajo y vamos machacando los dientes con el martillo de cocina.

4.- Salpimentamos el conejo una vez escurrido.

5.- En un recipiente de barro echamos el aceite y ponemos el conejo.

6.- Agregamos el laurel, el tomillo y los ajos machacados.

7.- Le picamos las ñoras.

8.- Doramos a fuego medio durante unos 20 minutos removiendo para que se haga por todos lados.

9.- Cuando esté doradito el echamos el litro de vino.

10.- Rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento otros 20 o 25 minutos.

Nota: Si el conejo es de campo, como en este caso, el tiempo de cocción se deben ampliar casi al doble, ya que su carne es mucho más dura. 












































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Etiquetas: recetas de segundos

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