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Conejo al ajillo exprés

Reíd, y el mundo reirá con vosotros; llorad y lloraréis solos. ELLA WHEELER WILCOX.

 Ya, ya se que nuestras madres cocinaban a fuego lento y que la comida como mejor sabe es dándole su tiempo, pero yo trabajo, al igual que la mayoría de vosotros y hay que optimizar el tiempo por que si no, no llegamos a todo. De esta manera y poco a poco la olla exprés, la super rápida, se ha ido convirtiendo en uno de mis aliados en la cocina.

La receta de hoy es un rico conejo al ajillo, pero hecho en un tiempo récord. Como lo oyes, una receta riquísima en menos de 20 minutos, todo incluido.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-1 conejo de 1200-1500 gr. troceado.

-1 cabeza de ajos.

-Aceite de oliva.

-Romero, tomillo y laurel.

-1 vasito de vino blanco.

-Pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

Limpiar el conejo retirándole la grasa. Salpimentar.

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Poner al fuego la olla exprés con un poco de aceite y rehogar en ella el conejo durante unos minutos dando vueltas de vez en cuando. Incorpore los ajos pelados y prensados y deje rehogar unos minutos más moviendo con frecuencia.

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Añade el vino, el laurel, el tomillo y el romero. Tapar la olla y desde que suban los aros dejar cocer 8 minutos.

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Abrir la olla y si esta muy caldoso, dejar cocer destapado a fuego vivo unos minutos hasta que evapore.

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Servir caliente acompañado de una guarnición de patatas.

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Archivado en: Carne y Pescado Tagged: ajillo, ajo, conejo, olla expres, rapida, romero, tomillo, vino blanco
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