Conejo al ajillo




Conejo al ajillo 

Parece mentira que este Conejo al ajillo quede tan sabroso utilizando tan pocos, sencillos y baratos ingredientes: ajo, perejil y un poco de coñac ¡y ya está!.

Esta receta de Conejo al ajillo, es mi receta familiar, la que hacia mi padre cuando yo era pequeña, asi que es la forma que más me gusta de preparar este plato.

Además, es muy sano (la carne de conejo es baja en grasas y posee proteinas de alta calidad) y super fácil y rápido de preparar pues – gracias al uso de la olla exprés – está listo en poco más de 15 minutos, lo que supone también un gran ahorro de consumo energético, ya que este plato, cocinado de forma tradicional (es decir, en cazuela abierta) se tarda unos 35 minutos, con lo que ello supone de mayor gasto energético.

Un consejo: Como acompañamiento, te sugiero que le pongas las patatas chips que ves en la foto o bien si lo prefieres:  Patatas a lo pobrePatatas aplastadas o Patatas especiadas. Clica encima de los respectivos nombres para ver la receta.

   

Video Conejo al ajillo

Suscríbete a mi canal de YouTube para que te avise cada vez que publico una video receta nueva. SUSCRIBIRME



Puedes ver este video en YouTube para poder comentarlo y darme un Me Gusta.  

Conejo al ajillo, ingredientes para 2 personas 

Conejo troceado: 600g.
Dientes de ajo: 12-15 unidades
Perejil: Una rama
Coñac: 1 vaso pequeño
Agua: 110-120ml.
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 3 cuch. soperas


 

Conejo al ajillo, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon la olla exprés con el aceite a calentar. Mientras, dale un golpe a los ajos y cuando esté el aceite caliente, échalos a la olla con su piel y dóralos – a fuego medio –  bien por todos los lados. Remuévelos de vez en cuando para que no se quemen.

Entretanto, échale sal al conejo troceado. Incorpóralos a la olla, removiendo de vez en cuando para que se doren bien por todos los lados.

Lava y seca el perejil. Córtalo poniéndolo dentro de un vaso y ayudándote con unas tijeras (ver detalle en el video).

Incorpóralo a la olla y cocínalo durante 1 minuto con el resto de los ingredientes. Añade el coñac y deja que se evapore el alcohol. Cuando se haya evaporado (aprox. habrán pasado unos 2 minutos), echa el vaso de agua.

Cierra la olla y espera a que suba la válvula. Cuando haya subido, pon el fuego medio (de las 9 posiciones que tiene mi placa, yo le pongo el 5-6)  y cuece durante 12 minutos.

Cuando haya pasado este tiempo, apaga, deja que salga el vapor y que la válvula baje. Abre, emplata y sirve

Conejo al ajillo, sugerencias/trucos.

– Pide a tu carnicero de confianza que te de un conejo tierno y que te lo corte en trozos no muy grandes.

– La cantidad de conejo, ponla en función de lo que coman los comensales. Para  2 personas, pongo medio conejo, que suelen ser 500-600g. Pero si sois de comer mucho, puedes poner incluso casi el conejo entero. En ese caso, aumenta proporcionalmente el resto de ingredientes.

En lugar de coñac puedes ponerle vino blanco.

– Si, al abrir la olla te parece que tiene demasiado liquido, déjala cocer un ratito con la olla destapada para que se reduzca un poco.

– Aprovecha el tiempo de cocción, para preparar el plato de acompañamiento que hayas elegido o bien, un postre.

– En el caso de que no estés muy habituado/a al uso de la olla exprés, te recomiendo que leas mi post titulado “La olla exprés”

– Este plato resulta mucho más sabroso cocinado de un dia para otro.


 

SI TE HA GUSTADO, COMPÁRTELO

 

 

Últimas publicaciones

   

 

 

 

Conejo al ajillo2

 

Conejo al ajillo

Conejo al ajillo  Parece mentira que este Conejo al ajillo quede tan sabroso utilizando tan ... leer más


04
Mar
 

   

   

   

 

Huevos al plato en sartén

 

Huevos al plato en sartén

Huevos al plato en sartén Estos Huevos al plato en sartén, es un plato saludable ... leer más


28
Feb
 

   

   

   

 

Filetes de ternera en salsa

 

Filetes de ternera en salsa

Filetes de ternera en salsa Esta receta de Filetes de ternera en salsa resultado de ... leer más


21
Feb
 

   

   

   

 

Arroz a la cazuela con verduras y garbanzos

 

Arroz a la cazuela con verduras y garbanzos

Arroz a la cazuela con verduras y garbanzos Por lo general, los platos de arroz ... leer más


19
Feb
 

   

   

   

 

Sopa de arroz y gambas

 

Sopa de arroz y gambas

Sopa de arroz y gambas Con esta Sopa de arroz y gambas podemos ver y ... leer más


16
Feb
 

   

   

   

 

Lasaña cremosa de pollo

 

Lasaña cremosa de pollo

Lasaña cremosa de pollo Estoy segura de que te vas a animar a preparar esta ... leer más


14
Feb
 

   

   

   

   

Fuente: este post proviene de Platos Plis Plas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sándwich con tortilla de la abuela Este Sándwich con tortilla de la abuela, está inspirado en una receta de tortilla de harina y huevo que hacia la abuela de mi marido para alimentar no solo a los mie ...

Suscríbete GRATIS para recibir ideas y recetas nuevas cada semana si, me suscribo Pechugas de pollo sabor pizza Esta fácil, saludable y deliciosa cena de Pechugas de pollo sabor pizza, es u ...

Suscríbete GRATIS para recibir ideas y recetas nuevas cada semana si, me suscribo Brownie de cacao y café Este postre, llamado Brownie de cacao y café, tan de moda hoy dia, es un dulce típi ...

Recomendamos

Relacionado

carne y pescado ajillo ajo ...

Reíd, y el mundo reirá con vosotros; llorad y lloraréis solos. ELLA WHEELER WILCOX. Ya, ya se que nuestras madres cocinaban a fuego lento y que la comida como mejor sabe es dándole su tiempo, pero yo trabajo, al igual que la mayoría de vosotros y hay que optimizar el tiempo por que si no, no llegamos a todo. De esta manera y poco a poco la olla exprés, la super rápida, se ha ido convirtiendo en un ...

general carnes cocina mediterránea ...

Esta receta de conejo al ajillo es muy fácil de preparar, riquísima y, al ser el conejo una carne blanca, es muy saludable. Cantidad: 1 caldero (2 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Española Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 conejo troceado 1 cabeza de ajo pequeña unas ramitas de tomillo un trozo de guindill ...

recetas de segundos carnes y aves aceite de oliva virgen extra ...

No sé que me pasa últimamente, creo que es la primavera que cuando pienso en qué cocinar en casa me apetecen sabores de siempre, por eso lo de hacer bacalao al pil-pil por ejemplo. Habrá quienes digan que tengo poca creatividad y habrá quienes digan que no sé cocinar y habrá quienes digan muchas cosas pero es que un buen plato tradicional es lo que me gusta, es con lo que disfruto, de esos de toma ...

general ajo carne ...

Tirando de los clásicos de nuestra gastronomía, el conejo es, sin ninguna duda, uno de ellos. Ha estado presente en ella desde hace siglos. De hecho, a los romanos les volvía locos la carne de conejo, y tal fue su locura por esta carne que fueron los primeros en practicar su crianza, provocando en algunos lugares de nuestro país auténticas plagas. Desde entonces y hasta ahora, el conejo ha sido u ...

recetas postres carnes segundo plato

Aisssss este desafío me ha dejado tocada, de hecho no iba a participar pero en el último momento me he animado porque, por casualidad, encontré el conejo en el mostrador de la carnicería (después de buscarlo sin éxito) y me dije "venga, vamos a darle una oportunidad". Pero de nuevo cometí el mismo error de siempre, que no lo hago como tiene que hacerse jajajaj. En fin, aquí os enseño &qu ...

recetas de segundos cocina

La receta de hoy es un estupendo conejo al ajillo, que probablemente muchos de vosotros ya realizaréis en vuestras casas, pero la dejo aquí, por si a alguien le viene bien. Porque no siempre es fácil dar con la receta idea, y creo que esta es una de esas recetas ideal para cocinar el conejo. Primero porque no lleva muchos ingredientes, segundo porque es muy fácil de elabora y tercero porque el con ...

recetas de segundos básicos carnes ...

Conejo al ajillo tradicional Esta receta de conejo al ajillo no es mía es de Carlos, es uno de los platillos deliciosos que me prepara muy de vez en cuando. Me encanta cuando me lo prepara algún fin de semana, disfruto muchísimo mojando un poco de pan en la salsa (aceite 99%) y me pongo morada, es que el conejo me encanta y si es así con ese punto sabroso del ajo y el vinagre más todavía. INGRED ...

recetas de primeros carnes conejo

¡¡Feliz Año Nuevo!! Antes que nada, espero que hayáis entrado con buen pie en este 2014 que estamos estrenando. Os deseo de corazón todo lo mejor, y a ver si tenemos un poco de suerte y acaba siendo un buen año para todos. No sé vosotros pero yo ya tengo sobredosis de Navidad (y eso que me gusta), pero se me hace demasiado larga, demasiadas comidas, demasiado turrón, demasiadas películas de Navida ...

Hoy os traemos una deliciosa receta de conejo al ajillo en la Thermomix®, nos encantan este tipo de platos, porque quedan riquísimos y muy sabroso. El conejo es una carne que tiene muy poca grasa y es muy sana, el conejo guisado al ajillo es muy sabroso y es muy parecido al pollo. Esperamos que les guste la receta y que la disfruten. Qué ingredientes necesito para hacer conejo al ajillo en Thermom ...

recetas de primeros

Lo prometido es deuda y aquí os traigo la receta del conejo al ajillo. No sé si os lo creréis pero, hasta hoy, yo no había probado la carne de conejo, pero tanto oir que es tan sana, que no engorda,etc y que la pediatra me dijo que era muy buena para Lydia..., pues me he decidido. y la experiencia no ha estado mal, pero me gusta más el pollo, que se le va a hacer... En fin, vamos allá:nos harán fa ...