Blog de ManuCatMan Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Conejo al ajillo

receta de conejo al ajillo tradicional


No sé que me pasa últimamente, creo que es la primavera que cuando pienso en qué cocinar en casa me apetecen sabores de siempre, por eso lo de hacer bacalao al pil-pil por ejemplo. Habrá quienes digan que tengo poca creatividad y habrá quienes digan que no sé cocinar y habrá quienes digan muchas cosas pero es que un buen plato tradicional es lo que me gusta, es con lo que disfruto, de esos de tomar pan y mojar y como no soy cocinero, no tengo ninguna necesidad de inventar nada, este blog no deja de ser un recetario personal de lo que me gusta y, además, qué coño que narices que hacer un buen conejo al ajillo, con sabor a abuela apetece siempre ¿o no? Soy fan del chup chup y eso no me lo quita nadie.

Esta es mi propuesta para presentar la olla de 36 cm de Darna Home y su colección Grey, una olla fabulosa que veo perfecta para hacer un arròs brut para muchos e incluso, si el bolsillo lo permite, una buena caldereta de langosta. Molan estas ollas, los distintos tamaños, el material, esas asas que no queman y el diseño sencillo, gris que combina con todos. Ya van 6 recetas con ellas y estoy encantado de este test que estoy haciendo.

Este conejo al ajillo es un poco más que poner aceite, ajos y conejo, es un guiso muy sencillo, lleno de sabor, que al final es lo que importa, el sabor. En casa lo hicimos porque venía un amiguete a comer que siempre le apetece comer ‘de madre’ como el dice, y no, no es mexicano, ‘de madre’ quiere decir con sabor a guisotes maternos y este conejo al ajillo, lo consigue, vamos que la barra de pan voló.


http://www.cocinandoconcatman.com/recetas/recetas-carnes-aves/conejo-al-ajillo.html

(c) cocinandoconcatman.com

¿Cómo hacer conejo al ajillo?

Comenzamos condimentado la carne de conejo, sal y pimienta al gusto de cada uno. Luego pasamos los pedazos de carne por harina, una harina corriente y moliente.

Ponemos aceite de oliva en la cazuela de 36 cm de Darna Home, medio dedito, aquí está el truco que no hay que pasarse, pero tampoco quedarse cortos. Y cuando se haya calentado un poco freímos Salpimentamos el pollo y espolvoreamos con un poco de harina.

En una cazuela ponemos el aceite a calentar a fuego medio, que no hay prisa, y cuando éste esté caliente vamos dorando el pollo por tandas. Según se vayan dorando los vamos retirando, intentando que quede bastante tostadito. Mientras iremos pelando las patatas y chascándolas. Cuando este todo bien cocinado, retiramos y reservamos.

Una vez retirado el conejo añadimos las patatas que vamos a dejar cocinar unos 7-8 minutos, dándole vueltas vigilando que no se quemen, luego añadimos los ajos, muchos. Los ajos son dos cabezas, deben estar separados y cortados por la mitad, a mi me gusta que se corte un lado de piel pero no el otro, así están como enteros, pero vamos que es lo de menos. Removemos bien y dejamos que se doren los ajos.

Después, añadimos las ramitas de tomillo, de romero, el pimentón, removemos, y el conejo reservado. Luego, sin que se queme el pimentón, el vino blanco. Dejaremos cocinar al menos 10 minutos, o algo más, para que se evapore todo el alcohol y el gusto final no sea a, como dicen en mi tierra, vinazo.

Solo nos queda añadir el agua, pondremos la cantidad la suficiente hasta cubrir 2/3 el guiso de conejo al ajillo, o lo que es lo mismo cubrir con agua un poco más de la mitad. Con el fuego medio dejamos cocinar hasta que reduzca nuestra salsa, más o menos 20-25 minutos.

conejo al ajillo receta


Y hasta aquí nuestra receta poco creativa pero rica y sabrosona a más no poder. Aviso navegantes, servir con bien de pan porque no practicar el deporte del moje en esta receta de conejo al ajillo está considerado pecado capital. ¡Qué disfrutéis del fin de semana! Nosotros ya nos vemos el lunes.

Conejo al ajillo ha sido publicado originalmente en Cocinando con CatMan. Puedes seguirme también en Twitter, Facebook y Google+.

Fuente: este post proviene de Blog de ManuCatMan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz de alcachofas y camarones

Ya han pasado varias semanas desde mi llegada aquí, y mira que Francia es el país gastro por excelencia, pero mi paladar comienza a echar en falta los sabores españoles. Y eso que Fran me ha traído ja ...

Crêpes de café con leche

Y casi sin darme cuenta ha llegado la primavera, una primavera que será distinta a las vividas en los últimos 10 años, y es que esta la pasaré por entero en París. Y qué mejor que estar en Francia, en ...

Recomendamos

Relacionado

general ajo carne ...

Conejo al ajillo

Tirando de los clásicos de nuestra gastronomía, el conejo es, sin ninguna duda, uno de ellos. Ha estado presente en ella desde hace siglos. De hecho, a los romanos les volvía locos la carne de conejo, y tal fue su locura por esta carne que fueron los primeros en practicar su crianza, provocando en algunos lugares de nuestro país auténticas plagas. Desde entonces y hasta ahora, el conejo ha sido u ...

recetas de segundos cocina

Conejo al ajillo

La receta de hoy es un estupendo conejo al ajillo, que probablemente muchos de vosotros ya realizaréis en vuestras casas, pero la dejo aquí, por si a alguien le viene bien. Porque no siempre es fácil dar con la receta idea, y creo que esta es una de esas recetas ideal para cocinar el conejo. Primero porque no lleva muchos ingredientes, segundo porque es muy fácil de elabora y tercero porque el con ...

general desafío en la cocina carnes

Conejo al ajillo

En casa ha sido uno de los retos que más nos ha costado realizar porque no nos agrada comerlo. Será que nos da mucha pena? Pues entre otras cosas ese es el principal motivo Receta elaborada para el Desafío en la cocina y sólo porque ha sido necesario. Casi no participo este mes, pero todo sea por colaborar y no perder ni una oportunidad para probar cosas nuevas INGREDIENTES: Medio conejo cortado ...

recetas de segundos básicos carnes ...

Conejo al ajillo tradicional

Conejo al ajillo tradicional Esta receta de conejo al ajillo no es mía es de Carlos, es uno de los platillos deliciosos que me prepara muy de vez en cuando. Me encanta cuando me lo prepara algún fin de semana, disfruto muchísimo mojando un poco de pan en la salsa (aceite 99%) y me pongo morada, es que el conejo me encanta y si es así con ese punto sabroso del ajo y el vinagre más todavía. INGRED ...

carne y pescado ajillo ajo ...

Conejo al ajillo exprés

Reíd, y el mundo reirá con vosotros; llorad y lloraréis solos. ELLA WHEELER WILCOX. Ya, ya se que nuestras madres cocinaban a fuego lento y que la comida como mejor sabe es dándole su tiempo, pero yo trabajo, al igual que la mayoría de vosotros y hay que optimizar el tiempo por que si no, no llegamos a todo. De esta manera y poco a poco la olla exprés, la super rápida, se ha ido convirtiendo en un ...

c recetas de segundos

Conejo al ajillo.

Para hoy un clásico que casi todo el mundo lo ha comido, bueno a todo el que le guste la carne de conejo. Yo no es que la gaste mucho, quizás es una de las que menos uso, el caso es que mi madre siempre ha tenido un corral con conejos y gallinas, pero desde que dejó de criarlos como que no suelo comprarla mucho. Que os digo de esta receta, es súper fácil y que para los pocos ingredientes que lleva ...

general carnes cocina mediterránea ...

Conejo al ajillo

Esta receta de conejo al ajillo es muy fácil de preparar, riquísima y, al ser el conejo una carne blanca, es muy saludable. Cantidad: 1 caldero (2 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Española Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 conejo troceado 1 cabeza de ajo pequeña unas ramitas de tomillo un trozo de guindill ...

recetas postres carnes segundo plato

Conejo al ajillo

Aisssss este desafío me ha dejado tocada, de hecho no iba a participar pero en el último momento me he animado porque, por casualidad, encontré el conejo en el mostrador de la carnicería (después de buscarlo sin éxito) y me dije "venga, vamos a darle una oportunidad". Pero de nuevo cometí el mismo error de siempre, que no lo hago como tiene que hacerse jajajaj. En fin, aquí os enseño &qu ...

recetas de primeros carnes conejo

CONEJO AL AJILLO

¡¡Feliz Año Nuevo!! Antes que nada, espero que hayáis entrado con buen pie en este 2014 que estamos estrenando. Os deseo de corazón todo lo mejor, y a ver si tenemos un poco de suerte y acaba siendo un buen año para todos. No sé vosotros pero yo ya tengo sobredosis de Navidad (y eso que me gusta), pero se me hace demasiado larga, demasiadas comidas, demasiado turrón, demasiadas películas de Navida ...

recetas de segundos carne cocina

Conejo al Ajillo

Pensaba que no me tocaba a mi entrar en la cocina, y que era mi marido quien cocinaba. La Tía Mari nos regaló un conejo ya limpio, de esos de cortijo. Mi marido lo deshuesó y corte que me pegué que pensaba que era él quién lo iba a cocinar. Bueno, no tardé tanto en hacerlo y quedó muy rico y jugoso. La salsa se hizo en un ratito y la carne no tardó mucho en hacerse ya que estaba cortada en trocito ...