El Conejo en Salsa es una de las carnes más ricas y más fácil de preparar (si te lo dan ya preparado para cocinarlo, nada más :P). Si tienes la oportunidad de comer conejo, te aconsejo que lo hagas de la siguiente manera: Ingredientes para 3 o 4 personas
1 Conejo grande
2 o 3 cebollas
2 dientes de ajo
2 clavos
1 ramita de romero
2 o 3 hojas de laurel
Pimienta en grano
Vino Oloroso
Agua Cómo se hace el Conejo en Salsa
1. Picamos la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande ponemos un chorreón de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, los clavos y la pimienta. 2. Cuando todo esté pochado y la cebolla esté transparente, troceamos el conejo, lo salpimentamos al gusto y lo echamos a la olla. Rehogamos durante 5 o 6 minutos a fuego medio. 3. Agregamos un vaso de vino oloroso, rehogamos el conejo en la salsa y dejamos que evapore el vino a fuego medio-alto durante 3 o 4 minutos. 4. Incorporamos un poquito de agua, para que después tengamos más salsa para mojar pan :) 5. Echamos la ramita de romero antes de que termine la cocción. 6. Cocemos el conejo a fuego medio hasta que el vino evapore, espese la salsa y la carne esté tierna. Te quedará un plato con una salsa increíble y un olor en la cocina muy apetecible :) Acompáñalo con unas patatas fritas y a devorar! Gracias a mi buena amiga y gran cocinera Isabel Contreras por pasarme esta receta. .
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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