El Ágora de Ángeles Idea guardada 5 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Bacalao al vapor con quinoa-bulgur Reto Recetas Sanas



Imagen 0


La quinoa es una semilla que empieza a ser muy utilizada en la cocina actual por sus buenas propiedades dietéticas.
Aunque se trate de una semilla, bien puede considerarse un cereal con lo que resulta muy apropiada para las personas celíacas por su carencia de gluten.
Es rica es ácidos grasos omega 6 y omega 3 porque lo que resulta apropiada en la dieta de control del colesterol.
Asimismo, su bajo contenido glucémico la hacen recomendable en dietas de personas diabéticas.
Para deportistas , es un alimento muy valioso dada sus altos contenidos en hidratos complejos, proteínas y minerales.

Así pues, tenemos un alimento muy completo que  podemos consumir mezclado con vegetales para suavizar su textura y si , además, le añadimos una proteína, nos hace un plato único sano y nutritivo a la vez.

 En esta receta, he elegido una mezcla de quinoa y trigo bulgur.
El trigo bulgur es un tipo de trigo que se caracteriza por tener el grano partido y estar parcialmente dscascarillado.

Esta es mi propuesta:

Ingredientes para la quinoa-bulgur

Un puñado de quinoa-bulgur por persona
Un calabacín
Un puerro
Sal
Aceite
Agua

Ingredientes para el bacalao

Un lomo de bacalao por persona
Aceite

Preparación de la quinoa-bulgur y las verduras

Nos fijamos en las instrucciones del fabricante para su cocción pero generalmente se cuece en abundante agua hirviendo con sal unos doce minutos.
Escurrimos y reservamos.

Cortamos las verduras en trocitos y las salteamos en una sartén con aceite hasta que pierdan el grado de dureza.Salpimentamos y mezclamos con la quinoa-bulgur.

Preparación del bacalao

Dos días antes tenemos que desalar el bacalao,poniéndolo a remojo;debemos cambiarle el agua, al menos, tres veces.
El bacalao lo haremos al microondas.Para ello podemos optar por un cofre de silicona o en una fuente tapada con papel film haciendo unos pequeños orificios con un tenedor para que salga el vapor.
Así que secamos bien el bacalao, lo rociamos de aceite y lo ponemos en el microondas según el método elegido.
En tres minutos puede estar hecho, si bien depende del grosor de las piezas.
Sacamos y emplatamos junto con la quinos.
Un poquito de aceite virgen extra por encima y listo.

Imagen 2


Más recetas en:
http://www.elagoradeangeles.com/

https://www.facebook.com/ElAgoradeAngeles?ref=hl

Imagen 1


 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hummus

Ingredientes 200 gr de garbanzos cocidos Un diente de ajo 30 ml de agua 15 ml de zumo de limón o un poco más si te gusta el sabor. 35 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco más para el final. ...

Bizcochitos de chocolate y café

A todos se nos hace la boca agua con el chocolate,¿verdad? Pues a mi no tanto,no soy muy chocolatera pero, de vez en cuando, una porción de chocolate negro sí me gusta. Además, cuando ves un postre co ...

TARTA DE GALLETAS A LA ANTIGUA

No hay nada más tradicional en repostería que el bizcocho de la abuela, las magdalenas de la abuela o la tarta de la abuela. En esta ocasión vamos a hacer una tarta de la abuela en versión de mi madre ...

Pasta fantasía

No sé si me gusta más esta receta desde el sentido gustativo o desde el visual. Me quedé enamorada del colorido de la pasta desde el primer momento. Es una pasta diferente,alegre, divertida... Se vino ...

Recomendamos

Relacionado

BAJAS EN CALORÍAS ENSALADAS VEGETARIANAS Y VEGANAS ...

Ensalada de quinoa estilo tabulé (con verduras frescas y hierbabuena)

Si queréis preparar una ensalada completa, nutritiva y deliciosa, esa es la ensalada de quinoa estilo tabulé que os traigo hoy. Ya conocemos la receta de tabulé o ensalada libanesa de cuscús que preparamos hace tiempo. Es una de mis ensaladas favoritas, súper refrescante con ese toque a pepino, hierbabunea, tomates y pimientos frescos y la acidez del zumo de limón. Pero esta ensalada vamos a susti ...

Hornos Pescados

Lomo de Bacalao al Horno

El bacalao es un pescado blanco, de bajo contenido en grasa, que aporta proteínas de alto valor biológico. Es también muy rico en minerales, vitaminas y ácidos grasos Omega 3. El bacalao ha estado presente en nuestra alimentación desde tiempos remotos y ha propiciado todo género de sabrosas recetas muy representativas de la cocina española, sobre todo en la época de Cuaresma y Semana Santa. Su imp ...