Guárdate la receta de cookies de chocolate y anacardos porque vas a querer hacerlas!
Estas galletas con mantequilla de anacardos son riquísimas a la vez que saludables.
Autor: TheCookingLab
Tiempo de preparado: 10 min
Tiempo de cocción: 12 min
Tiempo total: 30 min
Yield: 12 galletas
Categoría: cookies, postres
Ingredientes
150 g almendra molida
150 g mantequilla de anacardos
150 g de panela
1 huevo
100 g de chocolate negro 85%
Elaboración
Cortamos el chocolate en trozos grandes, las metemos dentro de una bolsa de plástico y las dejamos congelar mientras hacemos la masa de galletas.
En un bol mezclamos la mantequilla de anacardos (tenéis la receta aquí) y almendra molida. Si no tenéis almendra molida, podéis triturar las almendras en una picadora unos segundos.
Añadimos el azúcar y el huevo y lo mezclamos todo bien.
Sacamos el chocolate del congelador y lo mezclamos con la masa de cookies.
Con las manos formamos bolas de unos 4-5 centímetros de diámetro y las dejamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear, dejando espacio entre ellas ya que se abrirán al hornear.
Horneamos a 175ºC durante 10-12 minutos.
Sacamos las cookies de chocolate y anacardos del horno, las dejamos enfriar por completo y… a devorarlas!
Notas
Podéis utilizar cualquier mantequilla de frutos secos: avellanas, nueces pecanas, nueces de macadamia, anacardos, cacahuetes…
Nutrition
Serving Size: 12
Calorías: 243
Azúcar: 17.4 g
Sodio: 14 mg
Grasas: 15.3 g
Grasas saturadas: 3.6 g
Carbohidratos: 23.6 g
Fibras: 2.1 g
Proteinas: 5.9 g
Colesterol: 16 mg
Keywords: cookies, sin gluten, gluten free, chocolate, galletas de chocolate