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Cookies con pepitas de chocolate sin gluten

Cookies con pepitas de chocolate sin Gluten
Cookies con pepitas de chocolate sin Gluten
Buenos días a tod@s !
Bueno, empezamos nuestra semana con una nueva receta SIN, preparada para mis talleres con mis mini-Reposteros en el Liceo Frances Molière.
Una receta sin esfuerzos, una receta sin dudas de chuparte los dedos, una receta perfecta para una merienda golosa, una receta sin... GLUTEN!!!
La dificultad es de probar un máximum de recetas que puede convenir a los peques celiacos y del otro lado con intolerencia a la leche...Hoy he probado una receta de Cookies con pepitas de chocolate con mantequilla normal, pero la podéis hacer con el CRISCO en caso de intolerencia a la leche (es un tipo de mantequilla americana vegetal) y funciona perfectamente también.
Bueno de los cookies existen mil recetas... La verdad es que casi todas me encantan, pero a veces nos salen un poco secos y demasiado crujientes... Lo que me gusta, son los Cookies un poco crujientes fuera et blanditos por dentro... MMMMMmmmmm y con los chips de chocolate que funden un poco ...Eso si, me les como todos !!!
Nunca les había probado sin gluten y mi querido, comiendo uno, me dice,' Oye no se nota la diferencia..que sea de trigo o no sé que' ... jjaaaaa .. Bueno, el 'no sé que' en esa prueba de cookies, fue harina de arroz y y de mijo :)
Ahora vamos a ver la receta :
100g de harina de arroz
170g de harina de mijo
100g de mantequilla (O CRISCO vegetal)
60g de azúcar blanco
40g de azúcar moreno
1 c.d.c de bicarbonato
2 huevos
150g de pepitas de chocolate
Empezamos batiendo la mantequilla blandita con el azúcar. Añadimos los huevos y batimos bien todo. Ahora echamos las harina en una vez con el bicarbonato y seguimos mezclando bien hasta que la masa sea homogénea. Terminamos con las pepitas de chocolate.
Hacemos bolitas con la masa y les colocamos en una bandeja de horno sobre un papel de horno (o un tapete de silicona vale también).
Dejamos las bolitas la nevera al menos 30 mn.
Precalentamos el horno a 180° y horneamos entre 12-15 minutos (como siempre el tiempo depende del horno...). Cuando están dorados ya podemos sacarlos.
Tenéis que dejar enfriar un poco en una rejilla...y ya esta !! A comerlos !! MMiiammm !
Espero que os gustaba esa receta , ahora a repetir con vuestros peques en casa !
Un beso
Tata Pasteles

Cookies con pepitas de chocolate sin Gluten

Cookies con pepitas de chocolate sin Gluten
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