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COOKIES

¡Increible! ¡Saben igual que las industriales! Con la diferencia de que estás cookies os resultarán más gratificantes porque las habréis hecho vosotros y el mérito será vuestro y que con estas medidas os pueden salir unas veinte galletas, con lo cual habréis amortizado el gasto con creces y estaréis comiendo sano. Un consejo, no dejéis que se doren demasiado porque cuando se enfrían se endurecen.

El anterior post francés, este americano, el próximo...ya se verá.









Ingredientes:

-120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-120 gr de azúcar moreno

-6 cucharadas de azúcar blanca

-1 huevo grande

-1 cucharada de azúcar vainillado o esencia de vainilla

-300 gr de harina de repostería

-1 cucharadita de bicarbonato

-un pellizco de sal

-200 gr de pepitas de chocolate

-100 gr de avellanas trituradas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanca a velocidad media durante un minuto. Si es con varillas eléctricas mejor. (Thermomix: 1 min, V3). Añadimos el huevo y la vainilla y batimos otro minuto mas.

Agregamos la harina, el bicarbonato y la sal y lo mezclamos todo bien. (Thermomix: 1min, V3). Añadimos las almendras y las pepitas de chocolate, lo integramos amasándolo con las manos y vamos formando las galletas.

Colocamos papel de hornear sobre la bandeja del horno y vamos poniendo las galletas. Horneamos hasta que los bordes estén de color marrón claro y el centro dorado. No dejéis que se doren más de la cuenta. Una vez hechas las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Quedan crujientes por fuera con un interior suave.





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