Ingredientes:
250 gramos de queso mascarpone.
200 mililitros de nata (crema de leche).
2 claras.
150 gramos de azúcar glass.
Una tarrina de frambuesas.
8 galletas (tipo especulos)
2 cucharadas soperas de mantequilla.
Elaboración:
Comenzamos preparando la mousse de mascarpone. Para ello batimos el mascarpone, la nata (crema de leche) y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregamos las claras que previamente habremos montado a punto de nievo y mezclamos con movimientos envolventes. Reservamos.
En la base de una copa ponemos galleta picada mezclada con mantequilla derretida.
Sobre ella una capa de mousse de mascarpone.
Seguidamente, una buena capa de frambuesas machacadas con el tenedor.
Cubrimos con otra capa de mousse de mascarpone y dejamos enfriar en la nevera antes de degustar.
Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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