Cocina

Saltando la dieta Idea guardada 166 veces
La valoración media de 151 personas es: Excelente

Cordero asado en cazuela: la receta de mi abuela



¡Hola Saltarines!
Hoy os traigo una receta perfecta para Navidad y que es una de mis favoritas: el cordero asado en cazuela de mi abuela. Es muy fácil de hacer y está buenísimo. Además, hay dos formas distintas de terminar la receta: con un toque de horno y laurel o sin él. A mi, personalmente, me gusta más cuando se mete en el horno y se dora un poco más porque queda muy crujiente y sabroso. Además, esta es una receta que podéis preparar con antelación y justo antes de comer meter a dar ese toque de horno para que esté como recién hecho.

Os voy a dejar el vídeo de la receta y, si os gusta, os podéis suscribir gratis a mi canal de Youtube haciendo click aquí. Debajo del vídeo os dejo los ingredientes y la preparación escritos y otras sugerencias para preparar estas fiestas.


Ingredientes (para 4 personas):
1.2 kg de cordero o lechazo en trozos (de la parte que más os guste)
3/4 de vaso de vino blanco
6 cebollas de tamaño pequeño o 3 medianas cortadas en cuartos
5 dientes de ajo
2 ramitas de romero
Tomillo
Agua
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
Salamos el cordero al gusto. Chafamos los ajos con las manos o con la hoja de un cuchillo. Cubrimos el fondo de una olla baja con Aceite de Oliva Virgen Extra y la ponemos a calentar a fuego máximo. Cuando esté bien caliente doramos el cordero por todos los lados. Bajamos el fuego a medio-bajo y añadimos los ajos chafados, las cebollas, el tomillo y el vino blanco. Dejamos que se reduzca el alcohol y añadimos un chorro de agua. Tapamos un poco la olla con la tapa y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo, destapando de vez en cuando el cordero para ir dándole vueltas y para añadir más agua a medida que se va evaporando. Dejamos que se cocine hasta que el cordero esté tierno y la carne se empiece a desprender del hueso (aprox, 1 hora).
Ahora hay dos opciones: servirlo así o dorarlo un poco más en el horno.
Para dorarlo en el horno, pasamos todo el contenido de la olla a una fuente apta para horno junto con las dos ramitas de romero y lo horneamos durante 10-15 minutos a 180º.
Servimos caliente acompañado de unas patatas fritas.

Nota: podéis prepararlo unas horas o un día antes y guardarlo en la nevera, sin haberle dado el toque de horno. Justo antes de servirlo le damos el toque de horno y estará como recién hecho.

Sugerencias para estas fiestas: 

Salmón marinado


Volovanes rellenos de paté de sardinas (con y sin Thermomix):


2 aperitivos fáciles y rápidos con hojaldre

 
Puedes hacerte miembro de mi grupo de facebook 'Recetas de cocina con y sin Thermomix. Amigos de Saltando la dieta' y subir a él cualquier receta que hagáis de las que tengo subidas al blog. ¡También podéis compartir vuestras propias recetas!

Redes sociales:

Facebook de 'Saltando la Dieta'

Twitter de 'Saltando la Dieta'

Pinterest de 'Saltando la Dieta'

Instagram de 'Saltando la Dieta'

Canal de Youtube de 'Saltando la Dieta'

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Currywurst: una receta Alemana

¡Hola saltarines! Hace mucho tiempo que no os traigo una recetilla y hoy me he animado. Os voy a enseñar a hacer currywurst. Es una receta alemana de salchicha con una salsa de tomate al curry que est ...

Tortilla de patata y chorizo

¡Hola saltarines! Hoy os traigo una receta de esas que son irresistibles: tortilla de patata y chorizo. Esta es una receta buenísima pero para comer de vez en cuando. Cuando te apetezca darte un capri ...

Tortitas de patata

¡Hola saltarines! Hoy os traigo una receta... ¡que estoy segura de que os chuparéis los dedos con ella! Se trata de unas tortitas de patata. Son muy fáciles de hacer y tienen un sabor increíble. ¿A qu ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos acocinante acocinate ...

CORDERO ASADO

Como ya se van acercando las fiestas de Diciembre, he decidido empezar a preparar recetas para las reuniones familiares, la Navidad, etc. Empezamos con una paletilla de cordero asada. INGREDIENTES - 1 Paletilla de Cordero Lechal o Recental - 1 Vaso de vino blanco - 2 Patatas grandes - 1/2 Cebolla grande - 6 Dientes de Ajo - Aceite de Oliva - Orégano ...

recetas de segundos

CORDERO ASADO

Uno de los platos más sencillos que hay es el cordero o el cabrito asado, lo único que nos lleva en bastante tiempo para que se haga bien en el horno, pero el resultado es espectacular, así que para aquellos que todavía no habéis probado esta receta os animo a que la hagáis sobre todo durante estos días. Ingredientes:- 1 pierna grande de cordero lechal (yo en este caso también metí unas c ...

recetas de segundos carnes

Cordero asado o en cazuela.

Estupendo plato para el fin de semana, un bien asado!!! Este es de cordero, pero la salsa es bastante básica y para una cinta de lomo también es válida. Ingredientes: pierna de cordero , 2 tomates maduros, 2 cebollas medianas blancas, ajos sin pelar, ramillete de hierbas (tomillo, romero y laurel) manzana, azúcar moreno, sal, pimienta y coñac para flambear. Calentar una olla, con aceite de oli ...

general carnes y aves

Asado de cordero

Ingredientes: Una paletilla de cordero dos tomates kumato una cebolla tres dientes de ajos cuatro patatas grandes un vasito de brandi 1/2 limón aceite virgen, sal, pimienta y perejil un vasito de agua Elaboración: Se pone en una fuente apta para horno la paletilla de cordero, la cebolla a rodajas, los tomates partidos por la mitad, las patatas cortadas a cascos y los ajos laminados, sal, pimienta, ...

general

Costillar de cordero asado

COSTILLAR DE CORDERO ASADO AL HORNO DE LEÑA Solemos comer las costillas de cordero asadas al sarmiento pero en esta ocasión hicimos el costillar entero, asado en el horno de leña. Delicioso. Con esta receta participo en El Reto Especial de Navidad de Cocineros del Mundo "Recetas Navideñas" INGREDIENTES Costillar de cordero ( peso y tamaño según pieza )PatatasAjosCebollaVino blancoPimi ...

general carnes

CORDERO ASADO

Ideal para estas fiestas. Lo hice hace unos años y no lo habia puesto en el blog. Estaba riquisimo. INGREDIENTES PARA DOS: 1 pata de cordero aceite de oliva vino blanco sal pimienta perejil PREPARACIÓN: Poner el cordero en una fuente de horno, untarlo con aceite de oliva, salpimentarlo y rociarlo con vino blanco. Meterlo al horno a 200º calor arriba y abajo, cuando empiece a dorarse darle la vu ...

recetas de primeros aprovechamiento carnes ...

Rigatoni con cordero asado

Rigatoni con cordero asado Toda mi vida en Nochebuena hemos cenado en casa de mis yayos, mi yaya preparaba de plato fuerte un cabrito asado que estaba de vicio, aunque casi siempre sobraba entero porque con tanto aperitivo ya se sabe... Hace años ya que es mi tía la que se encarga de preparar el segundo y como ahora la familia ha crecido, sigue haciendo el cabrito asado y también prepara un corde ...

carnes y aves recetas de segundos

Cordero a la cazuela

Este es uno de los platos que recuerdo de mi casa de toda la vida. Ingredientes: 1 kg de carne de cordero (la mejor parte para estofar es la pierna o la mediana) 1/2 kg de patatas aceite de oliva 2 dientes de ajo una cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo un vaso de ino blanco una hoja de laurel sal y pimienta Preparación:Para empezar echamos en una cazuela un buen chorro de aceite. Mientra ...

general

ASADO DE CORDERO

La pieza oval es la elegida para este suculento plato que a mi me entusiasma, como se trata de una carne grasa vamos a acompañar de dos verduras (pueden ponerse otras distintas a las elegidas por nosotros) y unas patatas asadas. la receta de este asado esta indicada para tres personas. como ingredientes vamos a utilizar: + Paletilla de cordero 750 gr. + 3 patatas medianas. + 150 gr. de guisantes. ...

INVIERNO RECETAS SALADAS COCINA MURCIANA ...

Codillo de cordero asados, receta de mi abuela Teresa

CODILLOS DE CORDERO ASADOS, RECETA DE MI ABUELA TERESA Hoy os traigo esta super receta de codillos de cordero asados al horno como hacia mi abuela Teresa que era muy buena cocinera. Ella lo preparaba como un plato especial, en fiestas u ocasiones especiales. Y, como con todo, pues somos una familia muy grande, preparaba comida como para un regimiento Aprovechando que llega su santo (y el mio) os ...