Su ingrediente fundamental son las almendras y el cabello de ángel, por tanto es un postre con ingredientes muy naturales.
Estos cordiales tantos otros dulces tradicionales publicados en el blog, se inventaron dentro de los muros de un convento. Pero su popularidad se ha extendido a todo el territorio nacional.
Ingredientes:
1 kilo de almendra
700g de azúcar
4 ó 5 huevos
350g de cabello de ángel
c/s ralladura de limón
c/s canela molida
c/s Obleas
c/s azúcar glass
Elaboración:
En un bol grande mezclar la almendra molida y el cabello de angel, integrarlo bien con las manos, incorporar el azúcar, la ralladura de limón, canela molida y por ultimo los huevos.
Amasar bien todos los ingredientes hasta que tengamos una masa compacta, rellenar con una manga pastelera y hacer montones en una bandeja de obleas.
Mientras tanto vamos rellenando las obleas con la masa, precalentar el horno a 120º he ir metiendo en el horno las bandejas.
El tiempo de cocción depende de vuestro tipo de horno que dispongas, conforme vaya cogiendo color se van sacando y se deja enfriar. Para decorar los cordiales espolvoreamos azúcar glass por encima.
Nota:
Los huevos si son medianos usar 4 huevos.
Con Texturas y Sabores
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