Un ejemplo de esto es, esta insuperable corona de chocolate con jengibre y naranja. Cubierta con una ganache de chocolate y decorada con naranja confitada y jengibre deshidratado. Con sabor afrutado, dulce y picante.
Así que os invito a preparar esta delicia.
INGREDIENTES
300 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.
PARA HARINAS NORMALES ( 1 SOBRE DE LEVADURA).
250 GR DE CHOCOLATE.
240 GR DE MARGARINA.
200 GR DE AZÚCAR GLAS.
4 HUEVOS.
1 NARANJA.
20 GR DE JENGIBRE.
PARA LA COBERTURA
125 GR DE CHOCOLATE FONDANT.
50 ML DE NATA (crema de leche) LIQUIDA.
20 GR DE MARGARINA.
PREPARACIÓN
1.- Precalentamos el horno a 180ºC.
En un cuenco ponemos las yemas de huevo con la margarina a temperatura ambiente y el azúcar glas. Lo batimos todo con la varilla eléctrica. Lavamos la naranja, la rallamos y exprimimos el zumo. Añadimos la ralladura y el zumo a la mezcla anterior.
2.- Fundimos el chocolate con un poco de margarina. Lo ponemos en un bol de cristal al baño María y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que se derrita completamente. Mezclamos con la base que ya hemos preparado.
3.- Montamos las claras a punto nieve. La añadimos a la masa anterior.Tamizamos la harina y la incorporamos de a poco con movimientos envolventes. Incorporamos el jengibre y mezclamos todo bien.
4.- Engrasamos un molde de corona con margarina y lo cubrimos con pan rallado. Le quitamos el sobrante,poniéndolo boca abajo. Vertemos la masa y horneamos 45 minutos.
5.- Dejamos enfriar el bizcocho y desmoldamos.
Preparamos la cobertura. Partimos el chocolate en trozos, calentamos en un cazo la nata (crema de leche) a fuego bajo y removiendo hasta derretir todo el chocolate. Retiramos, añadimos la margarina y mezclamos hasta que se funda; se debe obtener una preparación homogénea.
6.- Ponemos la corona en una fuente y cubrimos hasta que quede prácticamente cubierta. Cortamos en trozos la naranja confitada y el jengibre. Decoramos el bizcocho. Esperamos a que se enfríe y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.
Si te gusta esta receta, también puedes consultar una tarta de chocolate y merengue. (Leer)
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