Hoy es día 15 y voy a hacer esta entrada con mucha alegría. Desde hace unos años tengo el gusto de compartir mi vida como madre y amiga con dos blogueras ? Leire de Cocina con gusto y Elena de Recetas con mimo. Después de mucho tiempo compartiendo experiencias culinarias decidimos hacer algo juntas, un mini proyecto mensual basado en pan y masas de pan así que hoy doy el inicio de esta aventura enharinada. Las tres somos aficionadas en este mundo sin ninguna preparación profesional en la panadería pero decididas a ayudarnos mutuamente, aprender cosas nuevas y descubrir trucos y curiosidades sobre el mundo del pan casero. Yo para empezar he elegido una receta clásica en mi casa ? el pan "algodón". Porque le llamamos así? Porque tiene una miga blanca y esponjosa y la textura final nos recuerda muchísimo el algodón. Podéis darle muchas formas, yo hoy me he decantado por una corona para aprovechar el inicio del fin de semana y hacer unas ricas hamburguesas para cenar. Espero que os guste y sobre todo espero con muchas ganas ver las propuestas de mis compañeras.
Ingredientes:
520g de harina + 20 para formar la corona
7g de levadura seca
Una cucharada de sal rasa
120ml de aceite de girasol
150ml de leche tibia
150ml de agua tibia
En el agua tibia deshacemos la levadura y añadimos 100g de harina. Dejamos que se active la levadura durante 30min mínimo. Tamizaos el resto de harina, hacemos un hueco en la parte central y añadimos la levadura ya burbujeando, la leche tibia, el aceite y la sal. Amasamos bien hasta dejar la masa lisa suave. Dejamos levar hasta doblar su volumen. Pasado este tiempo quitamos el aire con cuidado y formamos 9 bolas individuales. La primera estiramos en forma de círculo con bastante harina en la base y colocamos en una bandeja de horno. La parte enharinada debe de quedar abajo. Boleamos el resto de porciones de masa y colocamos en forma de círculo en la parte exterior de la masa base. Lo mejor es que las bolas estén mitad en la masa-mitad en la bandeja de horno. Cortamos con un cortador de pizza la parte central sin llegar al final de la masa base y levantamos cada triangulo pegándolo en cada bola individual. Presionamos sin miedo para pegar bien las puntas, amos unos pequeños cortes decorativos con un cuchillo bien afilado y dejamos levar de nuevo. Horneamos a 170º con aire en el horno precalentado hasta que este dorado.
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