Chicas de Desafío en la Cocina, os deseo un feliz cumpleaños, me encanta este grupo, y en mi opinión, para una fiesta de cumpleaños no puede faltar el dulce.
Ingredientes para el pan:
350 gr de agua
2 cucharaditas de sal
una cucharadita de azúcar
40 gr de levadura prensada
600 gr de harina (mejor si es de fuerza)
Ingredientes para el relleno:
6 cucharadas de miel
250 gr de sobrasada de buena calidad
6 rodajas de queso de rulo de cabra
un huevo para pintar
semillas de calandi
Preparación del pan en Thermomix:
Pesar la harina y reservar.
Verter en el vaso el agua y el azúcar y programar 2 minutos a 40ºC en velocidad 2.
Agregar la mitad de la harina y la levadura y programar 8 segundos en velocidad 6.
Añadir la harina restante y la sal, y amasar a velocidad espiga durante 3 minutos.
Yo he dejado la masa en el vaso durante una hora mas o menos hasta que ha duplicado su volumen, una vez conseguido y con las manos untadas de aceite sacamos la masa del vaso y la extendemos con el rodillo sobre la mesa de trabajo que habremos espolvoreado con harina.
Precalentar el horno a 50ºC.
Con una brocha, pintamos la masa con la miel, encima ponemos la sobrasada en trocitos pequeños y el queso de cabra desmenuzados con los dedos. Enrollar la masa sobre si misma y pintar con agua los extremos para sellar la corona. Lo metemos al horno hasta que doble de nuevo su volumen (unos 30 minutos). Sacamos y subimos el horno a 180 grados.
Pintamos la corona con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de calandi (cebolla y semillas de amapola),
Metemos de nuevo al horno y mantenemos durante 20 o 25 minutos hasta que esté dorada.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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