Pan de Sant Jordi



INGREDIENTES:

500 gr de harina de fuerza
350 gr de agua
2 cucharadas de aceite oliva virgen extra
1 cucharada de miel
10 gr de levadura fresca
Una cucharadita de sal
80 gr de sobrasada
80 gr de queso parmesano rallado
50 gr de nueces picadas

ELABORACIÓN PANIFICADORA:

Ponemos primero los ingredientes líquidos y después los solidos.
Elegimos el programa 7, solo amasado, dura 15 min.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

En el vaso echamos el agua, el aceite y la miel. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la sal y amasamos durante 15 segundos, a velocidad 6. A continuación, programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Ponemos la harina mezclada con la levadura en un bol, hacer un hueco en ella y añadir el agua, la sal, la miel, el aceite de oliva. Trabajar la masa hasta que se despegue de las paredes del bol.

EN TODAS LAS ELABORACIONES:

Dividimos la masa en 3 partes iguales.

A una parte le añadimos la sobrasada (es importante que esté a temperatura ambiente), a otra el queso y a otra las nueces picadas en grueso.

Mezclamos y amasamos cada masa durante unos diez minutos, hasta que esté todo bien integrado y la masa tenga una textura elástica. Yo lo hice en la panificadora, dejando para el final la masa de sobrasada.
Si lo hacéis en Thermomix lo mezcláis en velocidad espiga.
Si lo hacéis a modo tradicional lo mezcláis bien amasando con las manos.

Damos forma al pan, haremos 4 tiras de masa de sobrasada, 5 tiras de queso y una larga de masa de nueces para que de toda la vuelta alrededor del escudo.


Dejar levar unos 50 minutos en un sitio cálido fuera de corrientes.


Precalentamos el horno a 180°, calor arriba y abajo. Ponemos un recipiente con agua en la parte de abajo para crear vapor y horneamos unos 40 minutos, hasta que esté ligeramente dorado por la parte de arriba.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.







Fuente: El Comidista.
Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

(Receta de forma tradicional y en Thermomix) INGREDIENTES: 3 huevos 150 ml nata liquida de cocinar 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 500 gr de harina de fuerza (000) 120 gr de azúcar rallad ...

La Coca de Cerezas es un postre típico de Reus (Tarragona) de gran tradición en su gastronomía, principalmente en los meses de mayo y junio debido a la celebración del Corpus. Durante el día central d ...

COCA BRIOIX EN AIRFRYER La receta que hice es la que publiqué en el post anterior. La tenéis aquí. Podéis utilizar vuestra receta favorita. Hice porciones de 120 gramos. Precalenté la freidora tres m ...

INGREDIENTES: -Para la masa madre: 140 grs. harina de fuerza 25 grs. levadura fresca de panadero 80 grs. de agua Templada -Para la masa de la coca: 500 grs. harina de fuerza 90 grs. mantequilla 90 gr ...

Recomendamos

Relacionado

Cuisine Companion Entrantes Masas ...

Receta Pan de Sant Jordi Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 20 minutos aprox. (más fermentación y horneado) Ingredientes 500gr de Harina de fuerza 300ml de Agua 2 cucharadas de Aceite de oliva 1 cucharadita de Sal 25gr de Levadura fresca 80gr de Sobrasada a temperatura ambiente 80gr de Queso emmental rallado Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el a ...

recetas de primeros pan queso ...

Después de todos estos días vacacionales y de reposo, hoy ya hemos vuelto al trabajo, aunque ha costado eh!! Pero parece que no paramos!! Mañana en Cataluña celebramos Sant Jordi y en mi tierra el día de Aragón!! Como seguro sabréis, existen toda una serie de rituales en ese día: los hombre deben regalar una rosa a sus amadas en honor a la leyenda de Sant Jordi (o San Jorge), las mujeres regalamos ...

Pan

Este pots viene con morriña, pero en estos momentos que llevamos confinados en casa 39 días, me aferro al buen recuerdo de haber vivido un "Sant Jordi" en Barcelona, de haberlo disfrutado en compañía de mis cocineros preferidos... en este enlace os lo conté; justo en esa visita el año pasado fue cuando descubrí y probé este pan, lo probé en dos versiones, una tipo brioche y otra tipo &q ...

cerdo entrantes fiestas ...

Más vale tarde que nunca... jajaja. El mismo día de Sant Jordi recibí un correo de mi presentadora de Thermomix Mª. Teresa Bardalet. Entre otras cosas, contenía este pan de Sant Jordi. Hacía tiempo que quería hacer la receta. La había conseguido por otra fuente, pero la receta se había perdido por algún lugar de mi casa. Definitivamente, el hecho de recibir otra vez esta receta, aunque fuese el mi ...

cocina catalana panes y masas thermomix

Hola amigos, como ya falta poco para el dia de Sant Jordi, aunque estemos confinados no dejaremos de celebrarlo, os traigo un pan de Sant Jordi que es bastante fácil, la receta original es de La Juani de Ana Sevilla, tiene montones de recetas muy interesantes, no dejéis de visitarlo si tenéis un rato. No me enrolllo mas y paso a la receta. Ingredientes: ...

MASAS-PAN-PIZZA

El 23 de abril día de San Jorge/Sant Jordi es festivo en la comunidad de Catalunya, Aragón, Alcoy, Bañeres, Cáceres, Madrigueras, Golosalvo (Albacete), Lucena (Córdoba) y Santurce (Vizcaya). La Diada de Sant Jordi en Catalunya es un día de fiesta, amor y alegría. Las calles se visten de rosas y paradas de libros. Todo el mundo sale a las calles a pasear y aparenta ser feliz. Un año más, vivimos ...

fiesta libro pan ...

¡Buenos días! Hoy traigo una receta muy apropiada para la fiesta de mañana en Cataluña, una de mis favoritas, Sant Jordi. En el cole era un día muy especial, porque hacíamos los Juegos Florales y se entregaban los premios a las mejores historias y los dibujos más bonitos. Se hacía en la sala de actos y leíamos extractos de libros y se respiraba aire de fiesta, era primavera, nos vestíamos para la ...

#elrestauranteimaginario pan experiencia agua mineral ...

príncipes y princesas, dragones, rosas y libros… tradiciones que se renuevan año tras año y se acaban reinventando. De aquí está Receta. pan de sant jordi Por admin, 21 abril, 2016 Si uno de nuestros pilares fundamentales en El Restaurante Imaginario es el Pan, una receta tan señalada en uno de mis días del año preferidos debía tener el apartado que se merece. Sant Jordi es un día importan ...

general pan experiencia agua mineral (zonas con mala calidad del agua) ...

el 23 de abril es un día tan especial que se merecía un #pan a la altura#pan de Sant Jordi Por admin, 23 abril, 2014 arraigado ya a las festividades típicas catalanas, como sant Jordi, la Diada o la Mercè, este #pan simula la bandera catalana combinando una masa de pan enriquecida con queso y con sobrasada. Con lo que se consigue un pan oloroso y muy sabroso. El invento se lo debemos al panadero ...

general recetas

Hoy día de San Jordi,  este es un día de gran celebración en Barcelona, las calles se visten con los puestos de rosas, se regalan libros, y en las pastelerías podemos ver dulces como tributo a este día o un pan con la bandera catalana, llamado el Pan de San Jordi, que es la receta que os traigo, un pan de tres sabores, nueces, queso y sobrasada. La masa es fácil de hacer, lo más entretenido es mon ...