Después de todos estos días vacacionales y de reposo, hoy ya hemos vuelto al trabajo, aunque ha costado eh!!
Pero parece que no paramos!! Mañana en Cataluña celebramos Sant Jordi y en mi tierra el día de Aragón!!
Como seguro sabréis, existen toda una serie de rituales en ese día:
los hombre deben regalar una rosa a sus amadas en honor a la leyenda de Sant Jordi (o San Jorge), las mujeres regalamos un libro puesto que también se conmemora el fallecimiento de Cervantes y de Shakespeare y todos disfrutamos de este delicioso pan con los colores de la senyera.
Así que ya sabéis, para mañana: rosa, libro y pan de Sant Jordi!!
Ingredientes:
- 250 gr. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar
- 30 gr. de levadura fresca
- 500 gr. de harina
- 1 cucharada de sal
- 100 gr. de queso cheddar rallado
- 100 gr.de sobrasada
- semillas de sésamo (optativo)
Preparación tradicional:
En un vaso deshacemos la levadura fresca con la mitad de la leche.
En un bol grande mezclamos el resto de la leche, la mantequilla pomada, el azúcar, la harina y la sal. Amasamos hasta que esté bien mezclado y entonces añadimos el resto de la leche en la que hemos disuelto la levadura.
Amasamos bien hasta que la masa dejé de estar pegajosa y tenga una textura elástica.
Dividimos la masa en dos mitades. A una mitad le añadimos el queso cheddar rallado y mezclamos bien y a la otra mitad le añadimos la sobrasada y también mezclamos bien hasta que veamos que están completamente integrada.
Introducimos cada bola en unas bolsas de plástico o en dos boles tapados con papel film hasta que doblen su volumen, aproximadamente una hora.
Pasado ese rato, dividimos cada bola en 4 partes iguales y formamos rollitos. En la bandeja del horno, con papel de horno colocamos cada rollito uno al lado del otro alternando los colores y dejando un poquito de separación entre un rollito y otro.
Dejamos de nuevo que doble su volumen durante una hora aproximadamente.
Espolvoreamos sésamo tostado (optativo) y llevamos al horno precalentado a 200º durante unos 20 minutitos.
Preparación Thermomix:
Introducimos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla y mezclamos 2 minutos a 37º, velocidad 2,
Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 3.
Añadimos la harina y la sal y mezclamos 15 segundos a velocidad 6. Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retiramos la masa del vaso y la dividimos en dos partes iguales.
Introducimos una mitad en el vaso junto con el queso cheddar rallado y amasamos de nuevo 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.
Retiramos esa mitad y sin lavar el vaso, introducimos la otra mitad de masa y la sobrasada y programamos de nuevo 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
El resto lo realizamos igual que en la forma tradicional.
Ya veréis que rico!! Tanto solo como con un buen jamoncito! Feliz día de San Jordi!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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