Hoy día de San Jordi, este es un día de gran celebración en Barcelona, las calles se visten con los puestos de rosas, se regalan libros, y en las pastelerías podemos ver dulces como tributo a este día o un pan con la bandera catalana, llamado el Pan de San Jordi, que es la receta que os traigo, un pan de tres sabores, nueces, queso y sobrasada. La masa es fácil de hacer, lo más entretenido es montar las masas para hacer la forma de bandera, con las cantidades que os dejo salen 6 panecillos, son muy ternitos y aguantan un par de días. Espero os guste y Feliz San Jordi!
Ingredientes (Para 6 Panecillos):
400 gramos de Harina
12 gramos de Levadura Fresca
50 gramos de Queso Emmental
75 gramos de Sobrasada
40 gramos de Nueces Peladas y Picadas
215 gramos de Agua Tibia
5 Gramos de Azúcar
Sal
Harina para amasar
Preparación:
1. Disolver la levadura en el agua tibia. En un bol añadir la harina, una pizca de sal y añadir el agua, mezclar, harinar la mesa de trabajo y amasar la masa dándole forma de bola. Partir la masa en tres partes, dos partes iguales y otra un poco más grande.
2. Cogemos la masa más grande y añadimos el queso, amasamos durante 10 minutos y dejamos reposando en un bol tapado con un trapo durante mínimo media hora.
3. Cogemos otra masa, añadimos la sobrasada, amasamos durante 10 minutos, veréis que la masa es más blandita, dejamos reposando en un bol tapado con un trapo durante mínimo media hora.
4. Cogemos la última masa, añadimos el azúcar y las nueces picadas, amasamos durante 10 minutos, dejamos reposando en un bol tapado con un trapo durante mínimo media hora.
Consejos:
Este Pan de Sant Jordi como he dicho antes es fácil de hacer pero entretenido, yo he utilizado estas cantidades si queréis hacer panes más grandes utilizar el doble de cantidad de ingredientes, estirar la masa es forma de rectángulos mas anchos y el tiempo de cocción puede necesitar unos 25 minutos.
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