Ingredientes para 4 personas:
1KL de costilla de cerdo,
1cucharada de orégano,
4 dientes de ajo,
pimienta molida,
aceite,
sal,
1 cucharada sopera de miel,
1 copa de vino oloroso,
agua,
patatas.
Preparación:
12 horas antes de hacer,machacar los ajos junto con el orégano la sal y la pimienta molida, mezclar con 5 cucharadas de aceite, puede ser de oliva o girasol, untar con esta mezcla la costilla por las dos caras, tapar bien con papel film y meter en la nevera toda la noche.
Pasado este tiempo sacar y con papel absorbente limpiar la carne y quitar el macerado.
En la bandeja de horno poner las patatas cortadas en rodajas de 2cm de grosor, echar sal y pimienta molida y poner la carne encima.
Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y ventilador si se tiene.
Hacer una mezcla con la miel y el vino y untar con un pincel la carne, en la bandeja echar un vaso de agua y meter en el horno durante 1 hora, cada 15 minutos untar la carne con la mezcla de miel y echar más agua, no se debe quedar seca, esto sirve para criar una costra por encima.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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