Vídeo receta; costillas de cerdo guisadas en salsa:
Costillas de cerdo guisadas en salsa
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 1 horaIngredientes de las costillas de cerdo guisadas en salsa:
1 kg de costillas de cerdo carnosas
Una cucharadas de harina
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 – 3 cucharadas de tomate natural rallado
1 vaso de vino tinto
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Agua o caldo de carne
Elaboración de las costillas de cerdo guisadas en salsa:
Cortamos la costillas, entre hueso y hueso; las salpimentamos y pasamos por harina quitando el exceso de esta.En una cazuela amplia (también se puede hacer en olla rápida) doramos las costillas; por tandas; con un buen chorro de aceite de oliva. Dejamos a fuego medio-alto hasta que estén doradas pero crudas por dentro. Reservamos.
Bajamos el fuego y añadimos la cebolla y los ajos que habremos cortado en trozos muy finos; le añadimos un poco más de aceite; si fuera necesario; sal y dejamos tapada moviendo de vez en cuando hasta que esté muy blandita.
Añadimos ahora el tomate y rehogamos 5 minutos.
Incorporamos de nuevo las costillas que teníamos reservadas, vertemos el vino tinto y dejamos que reduzca unos minutos; para que pierda volumen y se evapore el alcohol.
Seguido cubrimos con caldo de carne o agua; yo le añadí agua y una pizca de sal; solo tenemos que cubrir para que luego nos queden unas costillas de cerdo guisadas en salsa y no caldosas.
Agregamos 2 hojas de laurel y dejamos cocer unos 30 – 40 minutos o hasta que las costillas estén bien tiernas ( si lo hacemos en olla rápida en 15 minutos estarán lista).
Para comprobar que las tenemos pinchar con un cuchillo; estás deben de estar muy blandas y con una salsa marrón y espesa.
Servimos las costillas de cerdo guisadas en salsa bien calentitas y con la guarnición que más os guste, y por supuesto que no se os olvide el pan.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las costillas de cerdo guisadas en salsa.
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