Costillas de cordero en salsa Teriyaki

Costillas de cordero en salsa teriyaki


Las costillas de cordero en salsa Teriyaki son una verdadera delicia para los ojos y el paladar.

Es una receta que se prepara en la sartén sin necesidad de utilizar el horno.
En este tutorial te enseñaré a realizar la salsa teriyaki en casa pero, si quieres simplificar al máximo esta receta puedes utilizar la salsa teriyaki que venden ya hecha.


INGREDIENTES POR 2 PERSONAS


800 gr costillas de cordero

1 vaso de vino blanco

2 cdas aceite extra virgen de oliva

1 cda ajonjolí tostado

Sal y Pimienta negra

Para la salsa Teriyaki


180 gr de salsa de soya

1 chupito de sake

1 chupito de mirin

3 cm jengibre (kion)

20 gr azúcar moreno

PREPARACIÓN de la SALSA TERIYAKI

En una sartén a fuego lento derretimos el azúcar dentro con la salsa de soya.

Agregamos una cucharada de mirin, una de sake y el jengibre rallado.

Dejamos cocinar el todo por unos 10 minutos.

PREPARACIÓN COSTILLAS de CORDERO en SALSA TERIYAKI

En otra sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y lo dejamos calentar. Cuando la sartén esté caliente ponemos nuestro costillar de cordero.

Dejamos dorar el cordero durante unos 6 / 7 minutos a fuego medio girando por todos los lados. En esta etapa no tiene que cocinar, solo dorarse bien.

Ponemos el cordero dentro de un plato y lo tapamos dejando la sartén todavía encima del fuego. Dentro de la sartén vacía ponemos un vaso de vino blanco y dejamos cocinar durante un minutos. Durante este tiempo el vino recoge todos los sabores que dejó el cordero dentro de la sartén y el alcohol se evaporara.

Agregamos nuestra salsa teriyaki dentro de la sartén y removemos hasta disolver. Dejamos cocinar hasta espesar
minutos. Se tiene que poner de un espesor similar al jarabe.

Cuando la salsa estará nuevamente densa le ponemos el costillar de cordero y dejamos cocinar a fuego lento por 10 minutos.

Con un cucharón de madera recogemos la salsa teriyaki y la ponemos encima del cordero. Repetimos este pasaje varias veces durante la cocción.

Al termine de la cocción la salsa estará bien densa y el cordero completamente cubierto de una capa negra. Entonces ponemos encima de un plato donde previamente hemos puesto abundante ajonjolí tostado.

Separar las costillas y servirlas acompañadas con ensalada de col cortada finamente o con un rico puré de papas.

– itadakimasu (buen provecho en japones)

Larticolo Costillas de cordero en salsa Teriyaki sembra essere il primo su Cocina con Marco.

Fuente: este post proviene de CocinaConMarco, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La porchetta: ¡Una explosión de sabores que te transporta a Italia! ¿Que es la porchetta? La porchetta di Ariccia es un enrollado de carne de cerdo aromatiza y cocida por horas, muy tipica del centro ...

La porchetta: ¡Una explosión de sabores que te transporta a Italia! ¿Qué es la porchetta? La porchetta di Ariccia es un enrollado de carne de cerdo aromatizada y cocida por horas, muy típica del centr ...

La receta de pollo a la marengo (o pollo napoleón) que les traigo aquí parece ser la original, realizada por Dunand, el chef suizo de Napoleón, después de la batalla de Marengo. La historia cuenta que ...

Recomendamos

Relacionado

Aves Pollo Recetas Internacionales ...

Pollo teriyaki, delicia japonesa realmente una delicia especial para compartir con nuestros amigos. La palabra teriyaki es una técnica de cocción japonesa, que consiste en preparar las carnes en una salsa especial, que recibe el nombre de teriyaki. El pollo teriyaki es uno de los platos de la cocina nipona que más gustan en occidente por su sabor dulzón y la vez picante. en esta entrada verás la ...

Carnes costillas costillas de cerdo ...

Receta de Costillas de cerdo Teriyaki. En este caso con la salsa comprada ya hecha. Así que las haremos muy fácilmente y las disfrutaremos mucho en la mesa. Porque las costillas de cerdo es un tipo de carne que suele gustar a todos los miembros de la unidad familiar. Y el resultante de aplicarle la salsa Teriyaki, lentamente para que caramelice bien, convierten estos trozos de costilla en casi bom ...

Cordero costillar de cordero costillar de cordero a la italiana ...

Las costillas de cordero a la italiana son uno de mis platos preferidos de siempre. El costillar es una parte muy rica y sabrosa que se presta a muchas preparaciones como asadas, a la sartén y al horno. Personalmente me gusta cocinar el costillar de cordero entero, de manera que afuera se dore bien y, en su interior, se quede bien jugosito y para nada seco. Después separo las varias costillas con ...

carne internacional oriental ...

En el blog tenéis ya dos recetas de albóndigas, las albóndigas de mi madre que sin duda son las que más preparo y estas de rape y gambas que a mi me parecen deliciosas. Hoy comparto unas que me parecen muy originales. La salsa teriyaki, de origen japones, no deja de ser un "adobo", que nos sirve para cocinar los alimentos. Yo la uso mucho con pescado, sobre todo con salmón y con costill ...

carnes costillas recetas costillas teriyaki ...

Tengo que confesaros que las costillas es uno de los ingredientes que mas me gusta hacer en nuestra olla de cocción lenta (Crockpot), porque quedan perfectas, tanto de sabor como de textura y ni en el horno o al fuego quedan de esta manera, así que no hago otra cosa que mirar de que manera poner las costillas, con que salsas o que ingredientes ponerle, para hacer mas recetas, de todas las que hech ...

general segundos

El teriyaki (???? ????) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera tradicional de cocinar la carne es sumergirla dentro de la salsa o pintarl ...

recetas de segundos azúcar cebolla ...

Hoy les traigo un plato muy fácil de preparar con el que vamos a comer delicioso sin complicarnos en la cocina. La salsa teriyaki es un aderezo muy usado en la gastronomía japonesa en la preparación de carnes asadas; se utiliza tanto para marinar las carnes como para aderezarlas durante la cocción. Las verduras y carnes adobadas con teriyaki además de estar riquísimas adquieren un acabado glaseado ...

recetas de segundos arroz y pasta cocina japonesa ...

No es extraño que la salsa teriyaki sea una de las salsas japonesas más conocidas y demandadas en todo el mundo (porque es imposible que esta salsa dulce, salada y pringosa defraude a nadie). Lo extraño es que "teriyaki" en japonés no se refiera a una salsa sino a una técnica de cocción. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo de la salsa, el glaseado ...

Salsas

Salsa teriyaki fácil. Una salsa de origen japonés que conseguirá darle un toque decididamente oriental a muchos de tus platos. Es una excelente marinada además de una deliciosa salsa de acompañamiento. La salsa teriyaki original básica se hace con cuatro ingredientes: salsa de soja, azúcar, mirin y sake. Curiosamente en Japón, país de origen, esta salsa que es una de las mas utilizadas, no se come ...

general

La salsa Teriyaki dice la Wikipedia, que deriva de la palabra "Teri" que refiere al brillo de la salsa y "yaki" que refiere al metodo de cocinarlo. La salsa Teriyaki es una de las salsas más empleadas en la cocina japonesa, que se elabora mezclando y cociendo cuatro ingredientes básicos: mirin, azúcar, sake y salsa de soja. Teriyaki significa literalmente ?glaserar?, es decir, ...