Ingredientes
1 kg de costillas de cerdo
5 ajos
1 cebolla
pimienta en grano
aceite de oliva virgen extra
hierbas provenzales (tomillo, albahaca, orégano, romero...)
100 ml de vino blanco
100 ml de agua o caldo
sal
Preparación
Las costillas deben estar cortadas en trozos pequeños.
Una vez bien limpias y escurridas, ponlas en una olla a presión con el aceite que cubra el fondo.
Fríelas bien, deben estar doraditas. Sazona.
Parte los ajos en trocitos y la cebolla.
Saltea primero los ajos, incorpora la cebolla, las hierbas provenzales y la pimienta en grano. Remueve todo y sofríe unos minutos.
Pasado el tiempo añade el vino y el agua o caldo.
Tapa la olla y deja que se cocine durante unos 20 minutos o hasta que los líquidos se hayan evaporado y quede la salsa. Este tiempo depende del tipo de olla.
Sirve con patatas fritas.