COULANT DE CHOCOLATE Y COCO (VOLCAN DE CHOCOLATE Y COCO)





Quien me conoce, sabe que éste postre es uno de mis preferidos, que me apasiona y  a pesar de ello, un dia por otro y con lo fácil que es de preparar no lo había hecho aún en Mi cocina.

Este pastel tibio, relleno de chocolate fundido caliente es toda una tentación.

Mundialmente famoso, creado en la década de los 80 por el gran chef francés Michel Bras, quien lo llegó a patentar con el nombre ?coulant? de chocolate, todo un clásico en las cartas de multitud de restaurantes, donde cocineros, restauradores o reposteros denominan este delicioso bizcocho que se sirve caliente y que al romperlo para su degustación libera del interior el delicioso chocolate fundido, con otros nombres: volcán de chocolate, sufflé de chocolate?y un larguísimo etc.

Su nombre, coulant, significa ?que fluye?.

Hay que servirlos recién hechos y calentitos.  Son fáciles de preparar y se pueden congelar antes de hornear, por lo que siempre se puede tener a mano a la hora de presentar un delicioso postre en la mesa, solamente habrá que precalentar el horno a 200º C y sin descongelar los ?coulant? introducirlos en el horno durante unos quince minutos (depende del horno y si se quiere el chocolate fundido más o menos liquido).

En ésta ocasión, ya que es la primera vez que los preparo, sólo he hecho tres unidades y para mi gusto, al no calcular el tiempo de la duración del almuerzo, lo he mantenido fuera del horno y no estaba al abrirlo suficientemente derretido su interior. Cuando esto último ocurra, se puede meter en el microondas un minutito?y ?voilâ? ( lean: vualá)??listo?.



¿Cómo los hice?

Ingredientes:


Dos huevos pequeños, 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, 30 gr.de azúcar glass, 30 gr. de harina bizcochona, 15 gr. de coco rallado (en la receta original se utiliza cacao en polvo, también tengo que probarla con harina de almendras, otra idea que se me ha ocurrido?), 60 gr.de chocolate negro especial postre, frutos rojos (en ésta ocasión he usado en conserva, son los que tenía más a mano, aconsejo que a ser posible sean naturales).



Molde: Flaneras de aluminio (se pueden usar las desechables que encontramos en cualquier supermercado).


Los pasos a seguir:


En un cuenco echar los huevos y batirlos bien con una varilla junto con el azúcar, mezclándolos bien..



Derretir en un cazo el chocolate (reservando tres trozos) junto con la mantequilla, sin que llegue a hervir, procurando que el chocolate no se queme.



Agregar paulatinamente el chocolate y la mantequilla al cuenco, removiendo continuamente (el chocolate y la mantequilla no deben estar muy calientes, a fin de que no se cuajen los huevos).



Añadir la harina tamizándola, a continuación el coco removiendo hasta conseguir una masa homogénea.



Untar con mantequilla los moldes y llenarlos a ¾ partes de su capacidad, introducir en cada uno de ellos la pastilla de chocolate y volver a echar una capa de masa a fin de que la pastilla quede tapada. (Si se quieren congelar éste es el momento).


Hornear a 180º C, precalentado el horno previamente y dejarlo unos quince minutos aproximadamente (depende del horno).


Sacarlos del horno y dejarlo templar unos minutos, retirando el coulant del molde con cuidado de no quemarse. 


Servir inmediatamente, tengan en cuenta que éste postre se toma caliente.


Ideal con frutos rojos, helado, azúcar glass, cacao en polvo por encima, adornando con hierbabuena?.o sencillamente sólo, tal cual. 


¿Van a esperar mucho para disfrutarlo?....
Quizás algún día, volvamos a probarlos en su lugar de origen....París, siempre Paris....


Fuente: este post proviene de Blog de Mi Cocina Carmen Rosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

chocolate

Volcan de chocolate ¿Quién no conoce el famoso coulant chocolate? Si quieres darte un buen homenaje tras una buena comida, un volcán de chocolate o coulant es el postre perfecto. ..es el famoso postre de la tele dónde se ve como el chocolate del interior fluye y queda líquido... A esta receta se la llama de múltiples maneras: Volcán de chocolate bomba de chocolate caliente muerte por chocolate ...

recetas postres

Hola hola a todos!!!! Después de unos días algo desaparecida (os pido mil perdones) estoy de vuelta con una receta que nunca pasa desapercibida. Un coulant de chocolate negro! Y no pasa desapercibido porque lleva Chocolate, es cremoso y caliente y tiene una textura magnífica!! El mejor placer del mundo es hundir la cuchara y ver como sale todo el chocolate del interior....mmmm que rico!!! :-) Os d ...

recetas postres postres chocolate ...

No conozco a nadie al que no le guste un buen postre después de disfrutar de una buena comida o cena. La receta que traigo hoy hará las delicias de todos los amantes del chocolate. El coulant de chocolate en taza es un postre muy sencillo de hacer y que en pocos minutos podrás disfrutar. Ingredientes para elaborar el coulant de chocolate en taza 2 huevos 1 yema 125 gr de azúcar 200 gr de chocolate ...

recetas postres celebraciones chocolate ...

Ya visteis este coulant (o, mejor dicho, un proyecto de este coulant, jajaja), en la entrada dedicada a los desastres en la cocina. Como os comenté en esa entrada, el desastre se había producido en el primero, por falta de tiempo de horneado, y los demás (que volvieron rápidamente al horno), salieron bien. Es un postre delicioso, facilísimo de hacer, y cuya única clave está en controlar bien los t ...

general postres chocolate

Para los amantes del chocolate, el coulant, este pequeño pastel o bizcocho con chocolate fundido en su interior, es uno de los manjares más exquisitos que se puedan hornear. Por eso hoy presentamos, desde el blog Juego de Sabores, una nueva receta de este imprescindible postre en dos versiones, una tradicional y otra con Thermomix. Ingredientes (para 5 coulants) 150 g de chocolate con 70% de cacao ...

recetas postres chocolate coulant ...

Uno de los postres más ricos y fáciles de hacer es el Coulant de Chocolate, un pequeño bizcocho esponjoso de chocolate que al partirlo fluye un centro líquido lleno de sabor. El creador es Michel Bras, su historia junto con la deliciosa receta de Coulant de Chocolate Blanco la encuentras aquí. Pero hoy la historia es diferente, el Coulant de Chocolate o Volcan de Chocolate que hoy les presento es ...

recetas postres dulce

He estado una sola vez en Zalacaín, y lo que más me impresionó fue su "volcán de chocolate con helado de pistacho". Quién me iba a decir a mi que con el tiempo iba a ser capaz de hacerlo. La receta le he cogido de http://www.recetasderechupete.com/receta-de-coulant-o-muerte-por-chocolate/932/ y me ha funcionado muy bien. INGREDIENTES: 250 g. de chocolate negro 70% 150 g. de azúcar normal ...

Bizcochos Chocolate Postres ...

Excelente el blog Las recetas de Rebeca, por donde hemos andado con el beneplácito de los Asaltablogs, y de donde hemos cogido al vuelo la idea del coulant de chocolate, si bien le hemos dado un giro por aquello de no hacer "copia y pega". El coulant fue una genial creación del gran chef francés Michel Bras, data de 1981 y su nombre original es Biscuit de chocolat coulant. En esta versió ...

general

Hoy traigo un postre muy sencillo y muy vistoso. Ideal para cuando tenemos visita, ya que lo podemos tener preparado con antelación al conservarse congelado; sólo necesitaremos hornearlo unos minutos. Se trata de una versión del coulant de chocolate, también conocido como volcán o bomba de chocolate.La receta original, del chef francés Michel Bras, era más laboriosa, ya que llevaba dos capas, pero ...

El coulant de chocolate es uno de nuestros postres favoritos por su sencillez y exquisitez. Este postre delicioso está muy de moda en restaurantes e incluso ya se comercializa en supermercados como Mercadona o lidl, aunque lo mejor es hacer un coulant casero. Antes de contaros la receta del también llamado volcán de chocolate paso a paso, no podemos dejar de recomendaros otras recetas de postres c ...