Los postres presentados en formato individual son tendencia. Presentados
en copas, tartaletas o montados con aros de repostería tienen una estética muy chic
y es una manera muy cómoda de servir el postre en la mesa.
El coulant o volcán de chocolate es un bizcochito que se hornea en porciones
individuales, con el interior fluido. Un coulant bien horneado, al romperlo,
tiene que dejar salir el chocolate de su interior extendiéndose por el plato.
Acompáñalo de unas frutas bien frías que contrasten con el chocolate
caliente y tendrás un gran postre muy festivo. Como ves yo lo he
acompañado de frambuesas un poco congeladas y unas esferas
de fruta de la pasión que he comprado en el Lidl, la mezcla queda deliciosa.
Hornea 5 minutos con el horno echando chispas y listo. Fácil, fácil.
INGREDIENTES
4 huevos
125 gr. de azúcar
100 de mantequilla
50 gr. de harina de repostería
120 gr. de chocolate para postres
frambuesas
esferas de fruta de la pasión
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 220º C con tiempo para que esté bien fuerte.
Batir los huevos con la mantequilla hasta que doblen el volumen y
esté la mezcla blanquecina.
Derretir la mantequilla con el chocolate al baño maría y dejar templar.
Mezclar bien las dos preparaciones y añadir la harina. Batir un buen rato.
Engrasar y enharinar los moldes individuales y echar la mezcla.
Hornear 5 minutos. Dejar enfriar en una rejilla y desmoldar. Servir
acompañado de las frutas.
... BE SWEET !!!
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