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Cous Cous con Gambas y Mejillones


Ayer me he levante sin saber que hacer de comer, bueno si pensaba en hacer un cous cous pero quería hacerlo diferente a lo habitual y pensando un poco me he dicho y si le pongo marisco sera diferente no, voy a probar a ver que tal.
He bajado a la pescadería y había bastante cola así que no me he entretenido porque no tenia mucho tiempo para cocinar y los he cogido congelados es la primera vez que los mejillones los consumo así y la verdad es que estaban muy ricos pensé que los notaría diferentes.
La verdad es que nos ha gustado mucho en casa este cous cous con gambas y mejillones, espero que os guste a vosotros también!!
Vamos con la receta.
Ingredientes:
180 gramos de gambas congeladas
140 gramos de mejillones congelados
Un vaso de cous cous
Un vaso de agua
Un diente de ajo
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Dos hojas de laurel
Aceite de oliva virgen
Perejil seco
Una pizca de Chile molido
Pimienta
Sal
Preparación:
Ponemos un cazo con el vaso de agua, las hojas de laurel y un chorro de aceite, cuando heche a hervir, apartamos del fuego.
Ponemos la sartén con una cucharada de aceite y echamos los mejillones y las gambas congeladas, dejamos que se cuezan en su propio jugo conforme se descongelan.

Cuando ya no queda casi nada de agua echamos un poco de aceite y freímos el ajo y los pimientos a trozos pequeños y un poco de perejil, le ponemos un poco de sal pimienta y una pizca de chile molido.

Echamos el cous cous y removemos, dejamos que se hidrate el cous cous removiendo de vez en cuando.

En unos minutos esta listo según fabricante.

Mezclamos en un bol el cous cous y los mejillones y gambas con las verduras, mezclamos bien.

Y servimos en el plato.

Que aproveche y feliz fin de semana!!
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