Las tres de la tarde y sin comer, y lo que es peor, sin saber qué cocinar...!! jajaja
Esa es la tónica casi diaria que tengo en casa... Mi niño come en el cole y mi hija, casi todos los días come en la facultad..
Así que, me da muuuuuucha pereza cocinar para mí sóla..
Bueno, pues eso, la hora que era y sin saber qué iba a comer.. Estaba por el facebook, y me encuentro con esta receta... Es del blog Mi Diversión en la cocina.. y como tenía todos los ingredientes, pues me he puesto manos a la obra...
La he modificado un poco.. Dicen que el orden del producto no altera el resultado, noo?? Pues eso...
He de decir que está riquísimo y con un sabor marinero...Mmmmmm...
De paso ya he terminado de gastar unos pimientos pequeñitos de colores que me trajo mi amiga Mayca.
Ahhhhh.... la receta se la dedico a mi amiga Concha G. Carballal... Ella sabe por qué.. jajajaja
Ingredientes para 4 personas:
20 Langostinos congelados.
100gr. de mejillones congelados.
1 vaso de cous cous
1 vaso de agua
1 diente de ajo
1/2 pimiento rojo rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo. Opcional
Aceite de oliva virgen
Sal
Preparación:
- Pon el agua a calentar en un cazo.
- Quítale las cabezas las colas y todo a los langostinos y échaselas al agua hirviendo.
- En un bol, ten preparado el cous cous y échale el agua hasta cubrirlo. No más... Tapa el bol para que no se salga el vapor.
- Pica los pimientos en cuadrados y el ajo laminado.
- En una sartén echa un poco de aceite y agrega los pimientos y el ajo.
- Rehógalo a fuego lento. Remueve de vez en cuando y échale los mejollones congelados.
- Pasados un par de minutos agrégale los langostinos y un poco de sal, hasta que los veas que cambian de color, ya estarán listos..
- A continuación echa el cous cous en la sartén y mezcla todo.
Ea, pues ya está... Listo para comer.
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