Es un primer plato excelente... o plato único si seguimos una dieta bien combinada.
Sus ingredientes son sencillos, de los que no faltan en casa, por lo que permite prepararla en poco tiempo y si tienes una visita inesperada.
No pongo cantidades, porque dependerá del gusto de cada uno en poner mas o menos de cada ingrediente.
Ingredientes:
cous cous:
aceite de oliva virgen extra (AOVE)
agua
sal y pimienta
pasas de corinto
tomate
pimientos verde y rojo
cebolla
pepino
sal
AOVE
Comenzamos preparando el agua y el AOVE en una cacerola, con sal, siguiendo las indicaciones del paquete de cous cous en cuanto a la cantidad a preparar.
Aunque en las indicaciones pone también mantequilla, yo solo utilizo aceite. y pongo además de sal, un poquito de pimienta recién molida.
Las pasas se ponen a hidratar en agua templada.
Mientras hacemos el cous cous, preparamos las hortalizas pelándolas y cortándolas.
Como veis en las fotos, pongo el pepino cortado a rodajas finas, el tomate a trocitos y los pimientos y cebollas a tiritas.
Montamos cada plato poniendo el cous cous en el centro, con las pasas escurridas por encima, a un lado el pepino y al otro una mezcla de tomate, pimiento y cebolla.
Echamos sal, rociamos con AOVE y servimos
Con este plato siempre se queda bien.
Fuente: este post proviene de Mi Cocina y Otras Cosas, donde puedes consultar el contenido original.
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