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Cous cous con verduras y salsa de soja

Cous cous con verduras y salsa de soja

Os traemos otra deliciosa receta, perfecta para preparar en muy poco tiempo.

Gracias a los alimentos que usaremos para prepararla, nos beneficiaremos de todas las propiedades de esta sémola, los pimientos y la salsa de soja.

Ingredientes (4 personas)

2 tazas de café de cous cous

2 tazas de café de agua

1 pastilla de caldo concentrado de pollo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1/2 cebolla

3 cucharadas de tomate triturado al natural

1 cucharada de salsa de soja

Aceite de oliva

Sal
Preparación

Pelaremos y picaremos la cebolla y la reservaremos.

Lavaremos y picaremos los pimientos, retirando el tallo y las semillas y los reservaremos también.

En un cazo al fuego, pondremos a calentar el agua con las pastillas de caldo de pollo, desmenuzadas, removeremos y cuando esté caliente, lo agregaremos al bol del cous cous.

Mientras dejamos que el cous cous se vaya hidratando, añadiremos en una olla un chorro de aceite y cuando el aceite esté caliente, incorporaremos la cebolla y dejaremos que se poche, sin que llegue a quemarse.

Incorporaremos el pimiento verde y rojo.

Pasados unos minutos, añadiremos el tomate triturado, junto con una pizca de sal.

Cuando empiece a hacerse, agregaremos la cucharada de salsa de soja e iremos removiendo. Cuando tengamos la salsa hecha, incorporaremos el cous cous.

Mezclaremos todos los ingredientes bien, para que se integren.

Una vez esté todo bien mezclado, ya podremos emplatar y servirlo como más os guste.

Como ya veréis, es una receta muy sabrosa, que sin lugar a dudas, querréis volver a repetir.



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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