comunidades

Cous-cous de espelta con alga kombu, soja crujiente y salsa de pimiento y berenjena

El viernes cuando salí de trabajar vi que mi perrita no podía mover las dos patitas traseras y que a penas podía moverse del dolor que tenía, me asusté muchísimo y me la lleve al veterinario enseguida. Resulta que tiene un pinzamiento en un nervio de la columna, y la pobre no quiere moverse porque le duele mucho, está con antiinflamatorios. Bueno, que ayer sábado, estuve todo el día con ella sin hacer nada...aunque hoy, ya anda y se la ve más alegre!! hice una comida rápida pero muy rica.

Un cous cous de espelta muy rico, os dejo la receta. La foto no es muy vistosa, pero probadlo y ya contáis.

Ingredientes:

150gr. de cous cous de espelta

1 tomate 

1 trozo de alga kombu

Un puñado de brotes de soja

Sazonador de espaguettis (es una mezcla de especias)

Aceite de oliva

Para la salsa de pimiento y berenjena:

1 berenjena grande

1 calabacín

1 pimiento rojo

Salsa de soja, pimienta negra, orégano.

Procedimiento:

Ponemos en una fuente de horno, 1 pimiento rojo, 1 berenjena y 1 calabacín, untados con aceite de oliva. Lo asamos durante 30 minutos a 170º.

En un cazo ponemos agua a hervir, unos 2 vasos más o menos. Cuando hierva la apartamos del fuego y la añadimos sobre el cous cous. Lo removemos bien, hasta que el cous cous absorba el agua y quede suelto. Incorporamos aceite de oliva y el sazonador. Troceamos el tomate en cuadraditos y lo incorporamos.

Cuando las verduras asadas estén blanditas, las incorporamos en el vaso de una licuadora (se puede pelar el pimiento), junto con un chorro de salsa de soja, aceite de oliva, pimienta negra y orégano. Lo licuamos bien. Si queremos que quede más denso le añadimos pan rallado.

En el microondas ponemos un vaso de agua a calentar y en su interior añadimos unas hojas de alga kombu, para que se hidrate.

En una sartén con un poco de aceite, doramos los brotes de soja, deben quedar semicrujientes. Por último, troceamos la kombu y la añadimos a los brotes de soja.

En una fuente, ponemos el cous cous con tomate a modo de cama, por encima le añadimos la salsa de verduras asadas y por último, los brotes de soja y las algas.

A la hora de comer, mezclar bien, para que se integren todos los ingredientes.





Fuente: este post proviene de El Rincón Vegetariano de Marga, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Ya huele a primavera! este fin de semana en Mallorca el termómetro marca 16ºc y la sensación es muy buena. No hace frío! Después de todo el invierno engarrotada por el frío hoy por fin muestro mis miembros al sol, que sensación más buena.He preparado un guiso de cebada, que a pesar de la sorpresa de muchos no es solo para hacer cerveza. Es muy nutritiva, contiene gluten, mucha fibra que ayudará a ...

recetas cous cous pimiento rojo ...

Cous cous con verduras y salsa de soja Os traemos otra deliciosa receta, perfecta para preparar en muy poco tiempo. Gracias a los alimentos que usaremos para prepararla, nos beneficiaremos de todas las propiedades de esta sémola, los pimientos y la salsa de soja. Ingredientes (4 personas) 2 tazas de café de cous cous 2 tazas de café de agua 1 pastilla de caldo concentrado de pollo 1 pimiento roj ...

general recetas berenjena ...

COUS COUS DE CALABACIN Y BERENJENA Otro último domingo de mes, y otra receta asaltada!! Como me gusta este reto en el que un grupo de blogs asaltamos a uno en concreto y publicamos sus recetas el mismo día? hoy!! El blog de este mes ha sido Al calor del horno, un blog del que me he anotado unas cuantas recetas para preparar  próximamente. Tiene muy buenas recetas, así que os animo a que lo visteis ...

Una forma diferente de hacer una receta con este producto. Lleva soja y os aseguro que ha quedado muy sabroso y especial. Un acompañamiento ideal para carnes. Ingredientes 1 Cebolla fresca 1 Pimiento verde 4 Tomates secos 1 Zanahoria mediana rallada 1 cucharada rasa de ajo en polvo 100 ml de salsa de soja dulce Pasas y almendras 2 tazas de cous cous 2 tazas de caldo de carne Aceite de oliva virgen ...

recetas de primeros

En verano, nada mejor que un plato frio de cous-cous, da energía, sienta bien y si no le pones grasa al resto de ingredientes, por si mismo no tiene muchas calorías.Esta vez lo preparé para comer frio, lo hice por la mañana, lo puse en la nevera y a la hora de comer lo saqué bien fresquito, aunque todo son gustos. Lo he hecho con huevo duro (siempre camperoooos!!) y con pimiento verde y soja germi ...

general aceites entrantes ...

Hoy una entrada salada antes de empezar con la tarta de cumpleaños de mi hijo. Que va a parecer que en casa tomamos dulce de primero, de segundo y de postre! Y lo cierto es que no es así. Me encanta hacer postres de cuchara o magdalenas, coca o galletas para la merienda y el desayuno, pero no es todos los días ni mucho menos. Lo que sí procuro todos los días es que comamos variado y sano, mucha fr ...

general almuerzo comida ...

¡Muy buenas gastrolovers! Hoy os traigo una receta con un par de ingredientes de los que os quiero hablar, pero antes de nada, deciros que, aunque el nombre suene muy aventurero, este plato sabe cómo las lentejas de toda la vida, solo que no lleva carne y es mucho más fácil de digerir, por lo que nos sentará genial. ¿Por qué comer hojas de zanahoria? Las hojas de zanahoria, cómo el resto de hojas ...

Hoy os traigo un plato de pasta diferente, acompañado de alga kombu, huevos cocidos cuadrados, salsa de soja y queso manchego rallado, le sentaría de muerte decorar el plato con algún fruto seco tostado (almendras, nueces, avellanas, etc), pero no se me ocurrió en el momento de comerlo. Ingredientes (2 personas): 150 g de espirales de pasta 2 huevos 2 lonchas de panceta (tocino) 1/2 cebolla 250 ml ...

recetas de segundos albóndigas varias ideas y otras cositas ...

Para esta receta he utilizado soja texturizada, que es un sustitutivo de la carne para l@s vegetarian@s y vegan@s (personas que no comen ningún alimento de origen animal). Ingredientes: Para las albóndigas: 1 vaso, de los de agua, de soja texturizada (de venta en tiendas especializadas) Agua mineral 1 huevo grande Cebolleta Perejil Ajo Pan rallado Salsa de soja Ralladura de naranja Sal Pimientas d ...

recetas de primeros

Ingredientes: Vegana 250gr. de fideuá, 2 pimientos rojos, 1 trozo de alga kombu, 1 calabacín, 1 cebolla, dos dientes de ajo, sal, cúrcuma, un litro de caldo vegetal, pastilla de caldo vegetal. Procedimiento: En una paellera ponemos a rehogar los dos dientes de ajo picados, la cebolla y los pimientos rojos. Cuando estén dorados añadimos el litro de caldo vegetal y dejamos que hierva. Añ ...