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Fideuá con pimiento rojo, kombu y cúrcuma

Ingredientes:         Vegana


250gr. de fideuá, 2 pimientos rojos, 1 trozo de alga kombu, 1 calabacín, 1 cebolla, dos dientes de ajo, sal, cúrcuma, un litro de caldo vegetal, pastilla de caldo vegetal.

Procedimiento:


En una paellera ponemos a rehogar los dos dientes de ajo picados, la cebolla y los pimientos rojos. Cuando estén dorados añadimos el litro de caldo vegetal y dejamos que hierva. Añadimos la pastilla de caldo vegetal y el trozo de alga kombu picada. Añadimos la fideuá, la sal y dos cucharadas de cúrcuma. Dejamos cocer unos 15 minutos moviendo continuamente para que no se pegue mucho y cuando haya reducido el caldo lo apartamos del fuego, tapamos con un trapo de cocina y lo dejamos así hasta el momento de servir. El sabor de la cúrcuma le da un sabor muy bueno, una fideuá distinta.







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