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Trigo sarraceno con nueces a la cúrcuma

Con esta receta participo en el concurso de recetas veganas del blog Maison Courgette http://maisoncourgette.blogspot.com.es/2013/05/concurso-de-recetas-zumo-depurativo.html, un blog que he descubierto hace poco pero que es genial! Me encantan los blogs de recetas vegetarianas, aprendo muchos de ellos. Es una receta con trigo sarraceno y nueces, un plato proteico y sabroso.

Ingredientes:

150gr. de trigo sarraceno

Un tronquito de apio fresco

Un trocito de chirivía

Una cebolleta

Una zanahoria

Media pastilla de caldo vegetal

Medio litro de caldo vegetal casero

Salsa de soja

Cúrcuma

Pimienta negra

Aceite de oliva VE

Unas gotas de salsa tabasco

Un puñado de nueces

Procedimiento:

Picar la cebolleta, el apio, el trozo de chirivía y la zanahoria y rehogarlo en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse añadimos un buen chorro de salsa de soja y el caldo vegetal. Cuando rompa a ebullición, añadimos desmigada la pastilla de caldo vegetal, la cúrcuma, la pimienta negra y el trigo sarraceno. Cocinar durante 10 minutos aproximadamente, hasta que veamos el trigo tierno. Apartar del fuego e incorporar las nueces desmigadas. Dejar reposar y servir. Unas gotas de tabasco por encima le da un toque genial.











Fuente: este post proviene de El Rincón Vegetariano de Marga, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: recetas de primeros

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