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Lentejas con salsa de soja

Lentejas con salsa de soja

Os traemos esta sabrosa receta, muy sana, ya que nos beneficiamos de las vitaminas y nutrientes que nos aporta la legumbre y las verduras.

Ingredientes (4 personas)

700 gr. de lentejas (ya cocidas)

1 pimiento rojo

150 gr. de judías verdes

2 zanahorias grandes

1 cucharadita de curry en polvo

Salsa de soja salada

Aceite de oliva

Sal
Preparación

El caso, que usemos lentejas cocidas de bote, simplemente las lavaremos y las escurriremos con abundante agua y las reservaremos.

Una vez tengamos las lentejas reservadas, cortaremos las verduras en juliana fina, o en tiras finas y alargadas.

En una sartén pondremos dos cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, añadiremos las verduras en tiras e iremos salteando sin dejar de remover durante unos 5 minutos, pasado este tiempo, añadiremos una pizca de sal, el curry y seguiremos salteando unos minutos más.

Añadiremos medio vaso de salsa de soja a la sartén (como la salsa de soja que usamos, es salada, debéis probar el sabor, y ver si necesitáis incorporar más sal; o por el contrarío, la notáis bien de sabor), y removeremos dejando, que con el fuego fuerte, la salsa llegue a evaporarse; de esta manera, caramelizaremos las verduras.

Una vez tengamos preparadas las verduras, incorporaremos las lentejas e iremos removiendo durante 5 minutos más.

Pasados estos 5 minutos, nuestra receta estará lista para emplatar.

Como veis es un plato muy rápido de preparar y es una manera diferente de comer la legumbre.



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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