La crema catalana es un apreciado postre catalán, de sabor a medio camino entre las natillas y el flan.
En esta ocasión he optado por realizarla de sobre, pero en lugar de presentarla en cazuelitas de barro, he optado por servirla en vasitos de cuajada y decorando la crema catalana con media cereza y fideos de azúcar.
Ingredientes (6 unidades):
1 sobre de preparado para crema catalana
¾ de litro de leche
Canela en polvo
3 cerezas en almíbar
Fideos de azúcar
Azúcar
Preparación (30 minutos):
Para la preparación de esta receta seguiremos las instrucciones del fabricante de la bolsita de crema catalana, aunque en mi caso las instrucciones dicen que se preparan en 8 minutos, yo tarde bastante más.
Comenzamos calentando a fuego moderado medio litro de leche.
Disolvemos en ¼ de litro de leche fría, el contenido del sobre y reservamos.
Cuando la leche que estamos calentando comience a hervir, añadimos la leche que teníamos reservada con el contenido del sobre disuelto.
Mantenemos el fuego moderado y removemos con las varillas o una cuchara nuestra crema catalana hasta que comience a hervir nuevamente.
Retirar del fuego y repartir entre los 6 vasitos de cuajada o el recipiente que deseéis.
Cuando se enfríen colocamos una cucharadita de azúcar en cada vasito y la quemamos con el soplete de cocina.
Decoramos con media cereza y fideos de azúcar.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.
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