Crema con naranja confitada


Después de una buena cena de Nochebuena o una comida de Navidad o Año Nuevo lo que a veces menos apetece tomar es el postre. Das por hecho que la gente ya está llena y casi da apuro aparecer con una bandeja con estas copas de crema con naranja confitada. Enfilas el pasillo que va de la cocina al comedor con cierto temor y cuando te acercas a la mesa dices con un hilillo de voz, como pidiendo perdón: “Si alguien quiere algo de postre…”, con el pleno convencimiento de que dirán que no, “déjalo para después, que a mí ya no me cabe nada”. ¡Error! A mi familia e invitados siempre les queda un huequecito en el estómago y encima te dicen: “Si hombre, te crees que nos vamos a perder lo mejor de la cena…” Y la verdad sea dicha, y sin desmerecer los entrantes y los platos siguientes, este postre pese a su sencillez es de 10 porque tiene un toque memorable, la naranja confitada. Se puede hacer en cualquier época del año, pero a nosotras nos ha parecido bien revestirlo de Navidad.

RECETA



INGREDIENTES (para 4 copas)
PARA LA NARANJA CONFITADA

1 naranja

150 g de azúcar

150 ml de agua PARA LA CREMA

500 ml de leche entera

4 yemas de huevo

1 ramita de canela

La piel de medio limón

120 g de azúcar

1 cucharada sopera de Maicena


.
PREPARACIÓN DE LA NARANJA CONFITADA

Lavar bien la naranja, secarla con papel de cocina y cortarla en rodajas finas.

Poner el agua junto con el azúcar en una cazuela. Cuando hierva echar la naranja y dejar hervir a fuego bajo durante 25 minutos.
.
PREPARACIÓN DE LA CREMA

Poner en una cazuela a fuego suave la leche, la piel de limón y la ramita de canela. Retirar del fuego cuando rompa a hervir. Dejar tapado para que la leche infusione.

En otra olla echar el azúcar, las 4 yemas y la Maicena mezclar con unas varillas, si tenéis varillas eléctricas mejor. Reservar.

Colar la leche e ir echándola en la cazuela de la crema poco a poco sin parar de remover.

Poner a fuego suave sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que espese (unos 8 minutos). Si veis que os queda algún grumo, colad la crema con un colador de malla fina.

Repartir la crema en copitas y dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir.

Decorar con una rodaja de naranja confitada y unos pistachos caramelizados triturados (opcional).







Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hacer de la necesidad virtud. O dicho de otra manera, sacar provecho o ver el lado positivo de una circunstancia adversa. Durante la Segunda Guerra Mundial, Gran Bretaña sufrió escasez de alimentos; u ...

El garbanzo es una de las legumbres más modestas. Pero qué sería de un buen potaje sin la presencia imprescindible de los garbanzos. Y qué me decís de un cocido sin ellos. No sería cocido ni nada. En ...

No siempre se tiene a mano un buen pollo de corral. Eso se deja para las grandes ocasiones. En el día a día se recurre a un pollo normalito comprado en la pollería del mercado. No es lo mismo, pero se ...

Después de hacer una veintena de bizcochos siempre encuentras que te falta uno más. Es el caso de este espectacular bizcocho que primero te entra por la vista pero que luego te gana por su sabor. Y es ...

Recomendamos

Relacionado

POSTRES

Es un brazo distinto. No tiene los supuestos poderes del bazo incorrupto de Santa Teresa porque no da tiempo a que se corrompa. Tan pronto se deposita en la mesa y se hacen las pertinentes porciones el brazo desaparece como por arte de magia. Y no hay milagro que lo resucite a no ser que una servidora se ponga manos a la obra y haga otro. Como todos los brazos éste también tiene dos fases de elabo ...

general 20 minutos navidad ...

Si os encontráis en alguna ocasión que sois muchos a comer, o que simplemente no tenéis muchas ganas de entreteneros con el postre, esta es vuestra receta. La ventaja es que tú mismo puedes ?regular? el punto de dulzor o acidez añadiendo más o menos cantidad de los ingredientes. Y si lo preparas de víspera gana en sabor. Ingredientes para 4 personas. 3 yogures griegos 3-4 c/s de leche condens ...

POSTRES

Si hay un postre típico en la repostería española éste es el brazo de gitano. Antiguamente no se concebía una comida de domingo sin haber pasado primero por la pastelería para comprar un brazo o un rosco o tortel. El brazo, según definición de la RAE, es “un pastel formado por una capa delgada de bizcocho, con crema o dulce de fruta por encima, y enrollada en forma de cilindro”. Para los de nuest ...

recetas dulces sin categoría conserva ...

Naranja confitada, presentación: La naranja confitada es una preparación muy sencilla, pero requiere su tiempo. Lleva sólo azúcar, naranja y agua. Sirve para la elaboración de pasteles y panes dulces como la mona de pascua, el plum cake o el roscón de reyes. Quizá lo mejor de poder prepararla en casa es que, cuando la necesites, no tendrás que andar de tienda en tienda para encontrarla. Al igual q ...

POSTRES

Cuando la cocina y toda la casa se ambienta con olor a especias mi familia ya se relame. Es señal de que habrá un pastel o un bizcocho de aquellos que levantan pasiones y adhesiones incondicionales. Hoy toca un plum cake porque hacía días que no me daba por ahí. Y pensando, pensando, me acordé de un plum cake especiado de naranja confitada y nueces que hice en un curso de repostería y que nos gust ...

Aperitivos Entrantes Hojaldre Naranjas ...

Hoy vamos a preparar unos sencillos canapés de hojaldre, geniales para tomar como aperitivo antes de empezar a comer o cenar, o incluso de pie antes de sentarse en la mesa, acompañados de un vermouth, un buen vino o un licor de mandarinas.... Durante las fiestas de Navidad, o en cualquier celebración con la familia o amigos, todo gira en torno a una buena comida o cena, por eso debemos preparar ta ...

general

Brownie con naranja confitada, historia: Quizás te preguntes que diferencia hay entre este brownie y el otro que hice, pues para que se aprecien las diferencias a la hora de ejecutar una receta aquí tenemos varias. La primera es que este no lleva levadura y por eso no sube como el otro, pero…. las más importante es la diferencia de altura que toma la masa en este molde con respecto al otro. ...

Batidos y bebidas Cómo decorar tartas Cremas dulces ...

Tarta helada de Turrón y Caramelo. Hoy preparamos una de esas deliciosas tartas que en cuanto las pruebas, sólo deseas compartirla y recomendársela a esas personas que aprecias. Puede ser por su presencia, por su facilidad a la hora de hacerlas o simplemente por su delicioso sabor. Es una torta en la que se combina el sabor y textura de algodón de la mousse de turrón y la mousse de nata, con el de ...

chocolate delicado flan ...

Flan de chocolate con Naranja Confitada Ingredientes: 1 litro de nata 1 tableta de chocolate de nuestro gusto ( postre, nestle, cadbury, etc.) 2 sobres de flan royal o cualquier marca 1 vaso de leche cáscara de naranja confitada. 2 cucharadas grandes colmadas de azúcar, si el chocolate que elegimos es sin azúcar, pondremos 2 cucharadas más. Caramelo líquido Preparación: En un cazo ponemos la nata ...

Recetas dulces

Tengo publicados en este blog de cocina varios postres que llevan naranja confitada. Cómo muchos de vosotros me habéis preguntado cómo la hacía aquí os dejo la receta. Ingredientes: 2 naranjas 300 gr de azúcar 300 ml de agua Preparación: Lavamos las naranjas y las secamos con papel de cocina. Las cortamos en rodajas finas. Ponemos agua en una cazuela a fuego fuerte, cuando empiece a hervir a ...