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Crema de alubias

Crema de alubias


Una elaboración ideal para esta legumbre

Hoy comparto esta Crema de alubias ideal para los que les cuesta tragar las legumbres. Con este plato ni rechistarán. Garantizado. Al final le hemos añadido un poquito de jamón serrano deshidratado, que no explico en la receta pero que la manera más fácil de hacerlo es poner las lonchas entre dos servilletas de papel y llevarlo al microondas a máxima potencia aproximadamente un minuto o minuto y medio. 

Esto último vale también para el bacon, ya que estamos con ello. Por lo demás, si preferimos acompañarlo de picatostes, también podemos.

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Ingredientes:

400 gr. alubias puestas en remojo desde la noche anterior

2 zanahorias

1 calabacín grande

2 dientes ajo

Sal marina

Aceite de oliva

Jamón serrano (opcional)

Crema de alubias
Crema de alubias
Preparación:

Lo primero será hacer un sofrito a fuego lento con el ajo, la zanahoria y el calabacín. Salamos y dejamos más o menos 15 minutos

Luego le añadimos las alubias y rehogamos un par de minutos

A continuación le añadimos el agua de remojo hasta cubrirlas y un dedito más. Rectificamos de sal y ponemos a hervir

Cuando arranque a hervir, quitamos las impurezas y tapamos la olla expres. Dejamos 20/25 minutos desde que salga el vapor. Fuego medio/alto

Pasado este tiempo, comprobamos qué tal de agua y quitamos o añadimos más en función de la textura que queramos. Trituramos y damos un último hervor de dos minutos

Y a comer acompañado de jamoncito o picatostes. 


Mira cómo se hace esta Crema de alubias:



Crema de alubias
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