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CREMA DE BRÓCOLI Y QUESO AZUL



Al menos aquí en Barcelona ha llegado el frío polar de golpe, sin colores de otoño ni tiempo a ponerte las monísimas chaquetas de entretiempo. Y encima ha estado 5 días lloviendo sin tregua?arrrrggggg

En fin, hay varias maneras de combatir el mal tiempo y entre ellas está comer cremas y sopas a todas horas. Esta del libro de Lorraine Pascal es un opción perfecta, de sabor intenso y algo diferente.

INGREDIENTES

1 puerro

1 patata

1 cabeza de brócoli

900ml de caldo de pollo casero

100gr de queso azul



 

ELABORACIÓN

Es bien sencillo. Cortamos el puerro finito y lo pochamos en aceite de oliva.

Cuando esté blandito, añadimos la patata cortada a cuadraditos y rehogamos durante 5 minutos a fuego medio.

Pasado ese tiempo añadimos el caldo y llevamos a ebullición. Cuando hierva añadimos el brócoli a trozos (sólo la parte verde, sin el tallo gordo).

Cuando esté el brócoli tierno apagamos el fuego, añadimos el queso azul y lo trituramos. Luego lo pasamos por el chino para que quede una crema suave.

Retocar de sal al final. Entre el caldo y el queso creo que es suficiente.

Que aproveche!!!
 



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