CREMA DE CALABAZA ASADA CON JENGIBRE Y LECHE DE COCO:





Esta receta está sacada del libro de Lorraine Pascale, en casa ha gustado muchísimo y ya la hemos preparado en varias ocasiones.
Espero que os guste tanto como a nosotros.....INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

1 calabaza de unos 800 gr. partida por la mitad.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
30 ml. de aceite de oliva.
50 gr. de mantequilla.
1 cm. de jengibre fresco rallado.
900 ml. de caldo de pollo.
1 cucharada de zumo de lima.
Sal y pimienta negra.
Para servir:
Hojas de cilantro fresco.
Chile fresco en rodajas finas.
100 ml. de leche de coco.PREPARACIÓN:

Calentamos el horno a 200ºC. Salpimentamos las mitades de calabaza, practicamos unos cortes y rociamos con una cucharada de aceite. Introducimos la calabaza en el horno junto con el ajo entero y asamos durante media hora (a los 15 minutos sacamos el ajo para que no se queme y reservamos).
Sacamos la calabaza, retiramos las semillas y dejamos enfriar. Mientras, calentamos el aceite restante y la mantequilla en una cazuela y pochamos la cebolla cortada en dados con un poco de sal y pimienta. Pelar el ajo reservado y añadirlo a la cazuela.
Extraemos la pulpa de la calabaza y también la incorporamos a la cebolla junto con el jengibre y el caldo caliente. Cocemos todo junto durante 5 minutos, trituramos, añadimos el zumo de lima mezclamos bien y servimos.
Por último terminamos el plato con unas hojas de cilantro, el chile y un chorrito de leche de coco.




información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 216 KCAL.
PROTEÍNAS: 2,4 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 6,9 G.
GRASAS: 19,1 G.
COLESTEROL: 29 MG.
FIBRA: 3,3 G.




Fuente: este post proviene de Micocina con so, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy traigo un plato que casi no se puede llamar receta. No lleva ninguna elaboración, sólo cortar y aliñar, vamos que la puede preparar el más torpe del mundo y seguro que triunfará porque, eso sí, el ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla cortada fina 2 dientes de ajo machacados 1 cucharada de jengibre fresco rallado el zumo y la ralladura de una lima 1 chile rojo sin semillas y picado fino 750 grs de calabaza pelada, sin semillas y cortada en dados 600 ml de caldo vegetal 400 grs de leche de coco (un bote) sal y pimienta negra manojo cilantro fresco para decorar Elaboración ...

CALABAZA Cremas y sopas MANZANA ...

De todos los fenómenos atmosféricos que conozco de primera mano (algunos prefiero que no ocurra en la vida) creo que el que más odio es el viento. Y de eso en las últimas semanas vamos más que sobrados aquí en el Levante. ¿Lo mejor? quedarse en casa y comer esta rica crema de calabaza y jengibre que es vegana, sin gluten, ni lácteos. El viento es aire en movimiento hasta ahí claro y necesario, p ...

bizcochos cupcakes muffins magdalenas dulce ...
BIZCOCHITOS DE ZANAHORIA (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 12 BIZCOCHITOS: 150 g. de azúcar. 100 g. de aceite de oliva. 200 g. de harina. 300 g. de zanahorias limpias y troceadas. 3 huevos. 1sobre de levadura química. 1 cucharadita de zumo de limón. Azúcar glas para decorar.PREPARACIÓN: Thermomix: En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos las zanahorias en el vaso y trituramos 5 s. a vel 6.. Añadimos el azúcar y ...

de cuchara entrantes ligero ...
CREMA DE TOMATE CON ALBAHACA Y PEREJIL (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:1 ajo. 50 g. de cebolla partida en dos. 30 g. de aceite de oliva. 700 g. de tomates maduros partidos en dos. 70 g. de tomate concentrado. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de azúcar. 1 cucharadita de orégano seco. 500 g. de agua. 1 pastilla de caldo de ave o verduras. 100 g. de leche evaporada. 3-4 hojas de albahaca. 1 ramita de perejil fresco (sólo las hojas).PREPAR ...

Salado Verduras coco ...

Supongo que no soy la única a la que, en ocasiones, el cuerpo le pide verde. Después de épocas de comilonas, o simplemente porque sí, hay días en los que lo que más me puede apetecer es algo ligero y rico, pocas grasas y sabor. Hoy os traigo una de esas recetas, una crema de calabaza, coco y jengibre.  Se trata de una receta diferente, con sabor oriental, El jengibre, la lima y el cilantro aportan ...

cremas primeros platos

Seguimos cocinando con productos de Aragon y no podíamos olvidarnos de la trufa (tuber melasnoporum). En la zona de Sarrión y Graus es donde mas trufas se recolectan en invierno, por eso es también conocida como trufa de invierno. Muy apreciada en gastronomia y de gran valor económico, va desde 800 euros a 1200. Es un hongo que se cria bajo tierra de aspecto negruzco y rugoso. Este mes de febrero ...

recetas de primeros meze tapas / tostas / pinchos ...

Una vez más volvemos con receta de Ottolenghi (y las que vendrán!). Como siempre, sorprendente y deliciosa. Aprovechando las últimas calabazas que se encuentran por aquí, he preparado esta estupenda crema de calabaza, al estilo del hummus solo que no lleva garbanzos. Con una sabor ligeramente dulce y una textura densa y suave, queda fenomenal con hortalizas, fruta o, sobre todo, pan (el knækbrød c ...

Salado Verduras calabaza ...

Reconozco que me encantan las verduras, puedo ser feliz con un simple plato de judías con patatas cocidas y aceite crudo. Ahora bien, si ese plato de verduras, viene acompañado y mejorado con un complemento que le da un plus, ya no me puede gustar más. Este es el caso de la receta de hoy, una crema de calabaza con curry que me parece inmejorable. Está claro que debe de gustaros del curry y deben d ...

nutrición primeros platos cocina ...

A mitad de semana y te traigo una receta de esas súper fáciles de hacer y buenísima a la vez. Esta crema de calabaza light, es ideal para comer sano a diario. Así que te animo a hacer como yo, que aprovecho cuando tengo un rato para preparar una crema como esta y la guardo en el frigorífico en botellas de vidrio, y por lo menos el primer plato lo tengo listo en un momento. ¿Te vienes a ver como p ...

recetas de primeros calabaza sopas y cremas

En invierno me encanta comer de cuchara y me gusta aprovechar todas las verduras que pasan por mi nevera así que, aprovechando una calabaza pequeña que al final no utilice para Halloween, he podido preparar de esta deliciosa crema de calabaza y leche de coco Ingredientes (Para 4 personas) 800gr de calabaza sin piel ni semillas 2 manzanas grandes1 cebolla200ml de leche de coco 1l caldo de pollo ...