Hoy merendamos con Isabel Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

CREMA DE CALABAZA Y LECHE DE COCO

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla cortada fina

2 dientes de ajo machacados

1 cucharada de jengibre  fresco rallado

el zumo y la ralladura de una lima

1 chile rojo sin semillas y picado fino

750 grs de calabaza pelada, sin semillas y cortada en dados

600 ml de caldo vegetal

400 grs de leche de coco (un bote)

sal y pimienta negra

manojo cilantro fresco para decorar



Elaboración:

Calentamos el aceite en una sartén, añadimos la cebolla, el ajo, el jengibre, la ralladura de lima, y el chile rojo y cocinamos a fuego bajo durante 5 minutos removiendo continuamente, hasta que la cebolla esté blanda. Añadimos la calabaza y seguimos cocinando durante otros 5 minutos removiendo igualmente.

Añadimos el caldo vegetal, la leche de coco, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Llevamos a ebullición y reducimos el calor. Tapamos y dejamos que cueza lentamente por espacio de 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

Resultado de imagen de cilantro fresco imagenes


Pasamos por tandas a una batidora y batimos hasta que quede una crema fina y aterciopelada.. Comprobamos que esté bien de sal y sino añadimos un poquito de sal y pimienta. Y servimos decorando con unas hojas de cilantro fresco.

Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tajín de carne de ternera

Ingredientes: para 4 a 6 personas 600 grs de carne para guisar 1 cebolla, pelada y picada fina un manojito de cilantro fresco 1 lata de 400 grs de garbanzos cocidos, escurridos 1 lata de 400 grs de t ...

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos