La verrine es un vasito en el que se colocan los alimentos formando capas alternadas con combinan colores, sabores y texturas.
Anteriormente en el blog ya publique otra receta de este tipo.
Con esta receta viajamos hasta la india, mezclando las especias con la calabaza y el fresco y dulce sabor de la leche de coco.
INGREDIENTES
PARA LA CREMA DE CALABAZA.
500 GR DE CALABAZA.
1 ZUMO DE NARANJA.
JENGIBRE
SAL.
CURCÚMA.
1 PIMIENTA DE CAYENA.
1 CEBOLLA.
1 DIENTE DE AJOS.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
2 ZANAHORIAS.
1 CLAVO.
PARA LA CREMA DE LECHE DE COCO
1 BOTE DE LECHE DE COCO.
100 GR COCO RAYADO.
2 CUCHARAS DE MAIZENA.
AZÚCAR AL GUSTO.
PREPARACIÓN
1.-Picamos la cebolla, el diente de ajo, la calabaza y las zanahorias.
En una cacerola añadimos unas cucharas de aceite, rehogamos las verduras, agregamos la pimienta de cayena, dos cucharas de curcúma, el jengibre y salpimentamos. Exprimimos la naranja y vertemos el zumo. Añadimos 2 vasos de agua y dejamos que todo se guise unos 15 minutos. Trituramos en la batidora, dejamos unos trozos de cabalaza enteros para la decoración final.
2.- Calentamos la leche de coco en un recipiente, con el azúcar y el coco rallado. Reservamos 3 cucharas de leche de coco y lo mezclamos con dos cucharas de maizena. Llevamos a ebullición la leche, agregamos la leche mezclada con la maizena y con la ayuda de una varilla removemos hasta que se espece. Retiramos del fuego.
4.- En una copa alta, servimos primero la crema de leche de coco, luego ponemos una capa de crema de calabaza y otra de coco. Decoramos con un trozo de calabaza cocinda y rocimos con pimenta molida de varias mezclas. Servimos enseguida.
Toda una delicia culinaría!!
Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
