Ingredientes:
250 gramos de harina integral
150 gramos de azúcar de caña integral orgánico o mascabado
150 gramos de aceite de oliva o aceite de coco
150 gramos de leche de coco
1 platano maduro machacado
1 cucharadita de levedura para postres
1 cucharadita pequeña de sal
una taza de calabaza asada o cocina sin piel ni semillas
opcional semillas de amapola u algún fruto seco
Preparación:
Asar en el horno o a la plancha o hervir al vapor la calabaza, limpia y troceada.
Añadir a una batidora la calabaza con el aceite y el azúcar y la leche de coco y batir.Añadir el plátano maduro
Por otro lado mezclar todos los demás ingredientes secos ( harina, levadura, sal) y mezclar con la masa húmeda de la mezcla de calabaza y aceite.
Precalentar el horno a 180 grados durante diez minutos y llenar los moldes para magdalenas hasta las tres cuartas partes. Dejar hornear por diez o quince minutos y disfrutar con un buen vaso de leche vegetal
Fuente: este post proviene de La Cuchara Verde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
