Crema de calabaza con ras el hanout

Tiempo aproximado: 35 min
4 raciones




INGREDIENTES

400 g de calabaza de cacahuete pelada

350 g de cebolla

2 tomate

2 cucharadas de té de ras el hanout

1 puñado de pepitas de calabaza peladas (opcional)

Pimienta
ELABORACIÓN

Pelar y trocear la cebolla y la calabaza.

Tocear los tomates (no es necesario pelarlos si se tiene una trituradora potente o se pasa la crema después por el chino).

Poner todo en una cazuela a hervir en 300 ml de agua y una cucharadita de té de sal, durante 25 minutos.

A continuación, triturar bien todo y pasar por el chino si se desea. Si queda muy espesa, puede añadirse más agua.

Después, añadir el ras el hanout y cocinar otros 5 minutos.

Servir caliente con unas pocas de pepitas de calabaza y espolvorear con pimienta negra.
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