Crema de calabaza a la naranja

Tiempo aproximado: 35 min
4 raciones




INGREDIENTES

600 g de calabaza de cacahuete pelada

400 g de cebolla

200 g de zanahoria

2 naranjas

1 cucharadita de café rasa de pimienta
ELABORACIÓN

Pelar y trocear la cebolla, la zanahoria y la calabaza.

Ponerlas en una cazuela a hervir en 600 ml de agua y una cucharadita de té de sal, durante 25 minutos.

A continuación, triturar bien todo y pasar por el chino si se desea. Si queda muy espesa, puede añadirse más agua.

Después, añadir la pimienta y cocinar otros 5 minutos.

Mientras tanto, exprimir las naranjas.

Cuando esté bien caliente la crema, quitar del fuego, echarle el zumo, revolver y servir.

Si se desea, espolvorear con pimienta negra.

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