250 g de masa filo
Ralladura de 1 naranja
3 huevos
2 yogures griegos sin azúcar
90 g de aceite de oliva virgen extra DOP Úmm
1 sobre de levadura
60 g de azúcar
1 cda de agua de azahar
INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:
El zumo de dos naranjas
1 taza de agua
110 g de azúcar
1 rama de canela
La cáscara de una naranja
MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:
Primero, haremos el almíbar; para ello pondremos en la cubeta todos los ingredientes en menú guiso, tapa abierta, a 140º hasta que se haya reducido a la mitad.
Retiramos la cáscara y la canela y reservamos.
Para hacer la masa, batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos.
Añadimos el aceite y batimos bien de nuevo. Iremos incorporando los yogures, el agua de azahar y la levadura batiendo bien cada vez que echemos uno de ellos.
Cortamos a tiras de un centímetro y medio más o menos las hojas de masa filo. La separamos y aireamos bien.
Añadimos a la masa las hojas de masa filo cortadas y removemos con cuidado con una lengua de silicona.
Forramos la cubeta con papel de horno enmantequillado.
Echamos la mezcla encima del papel de horno y decoramos con naranja cortada.
Programamos menú pastel en el modelo G y horno en los modelos E y F, 140º, 45 minutos. Al acabar ponemos la tapa horno y doramos.
Dejamos templar en la cubeta y echamos por encima el almíbar.
Desmoldaremos cuando esté fría y bien empapada del almíbar.
MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Primero, haremos el almíbar; para ello pondremos en un cazo todos los ingredientes a hervir hasta que se haya reducido a la mitad.
Retiramos la cáscara y la canela y reservamos.
Para hacer la masa, batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos.
Añadimos el aceite y batimos bien de nuevo. Iremos incorporando los yogures, el agua de azahar y la levadura batiendo bien cada vez que echemos uno de ellos.
Cortamos a tiras de un centímetro y medio más o menos las hojas de masa filo. La separamos y aireamos bien.
Añadimos a la masa las hojas de masa filo cortadas y removemos con cuidado con una lengua de silicona.
Forramos un molde apto para horno con papel de horno enmantequillado.
Echamos la mezcla encima del papel de horno y decoramos con naranja cortada.
Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que haya cuajado.
Sacamos del horno y cuando esté templada echamos por encima el almíbar. Dejamos empapar y que se enfríe antes de desmoldar.
Fuente: este post proviene de Manopla y Mantel, donde puedes consultar el contenido original.
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