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Portokalopita, pastel griego de naranja

INGREDIENTES PARA LA MASA:

250 g de masa filo

Ralladura de 1 naranja

3 huevos

2 yogures griegos sin azúcar

90 g de aceite de oliva virgen extra DOP Úmm

1 sobre de levadura

60 g de azúcar

1 cda de agua de azahar

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

El zumo de dos naranjas

1 taza de agua

110 g de azúcar

1 rama de canela

La cáscara de una naranja

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Primero, haremos el almíbar; para ello pondremos en la cubeta todos los ingredientes en menú guiso, tapa abierta, a 140º hasta que se haya reducido a la mitad.

Retiramos la cáscara y la canela y reservamos.

Para hacer la masa, batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos.

Añadimos el aceite y batimos bien de nuevo. Iremos incorporando los yogures, el agua de azahar y la levadura batiendo bien cada vez que echemos uno de ellos.

Cortamos a tiras de un centímetro y medio más o menos las hojas de masa filo. La separamos y aireamos bien.

Añadimos a la masa las hojas de masa filo cortadas y removemos con cuidado con una lengua de silicona.

Forramos la cubeta con papel de horno enmantequillado.

Echamos la mezcla encima del papel de horno y decoramos con naranja cortada.

Programamos menú pastel en el modelo G y horno en los modelos E y F, 140º, 45 minutos. Al acabar ponemos la tapa horno y doramos.

Dejamos templar en la cubeta y echamos por encima el almíbar.

Desmoldaremos cuando esté fría y bien empapada del almíbar.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Primero, haremos el almíbar; para ello pondremos en un cazo todos los ingredientes a hervir hasta que se haya reducido a la mitad.

Retiramos la cáscara y la canela y reservamos.

Para hacer la masa, batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos.

Añadimos el aceite y batimos bien de nuevo. Iremos incorporando los yogures, el agua de azahar y la levadura batiendo bien cada vez que echemos uno de ellos.

Cortamos a tiras de un centímetro y medio más o menos las hojas de masa filo. La separamos y aireamos bien.

Añadimos a la masa las hojas de masa filo cortadas y removemos con cuidado con una lengua de silicona.

Forramos un molde apto para horno con papel de horno enmantequillado.

Echamos la mezcla encima del papel de horno y decoramos con naranja cortada.

Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que haya cuajado.

Sacamos del horno y cuando esté templada echamos por encima el almíbar. Dejamos empapar y que se enfríe antes de desmoldar.





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