Ahora si!! estoy en modo On con las recetas de navidad, me ha costado este año que llegara pero ya se ha instalado en mi casa y se a acomodado la mar de bien, así que bien recibido seas.!!
La navidad gusta o no gusta y es así, yo soy de la que le gusta y mucho y la disfruto todo lo que puedo y mas.
Preparar recetas de esta época me encanta, pero claro no os voy a engañar el tiempo es un factor en contra y sin el es difícil hacer todo lo que se quiere, ojala tuviese mas tiempo.
Hoy os traigo esta receta muy navideña, la vi en una revista conocida, llamada Saber cocinar yo la prepare el año pasado, pero cuando la quise publicar ya se habían terminado las fiestas así que mejor me esperaba a estas de este año y aquí esta la receta por si aun no tenéis pensado que preparar por ejemplo en noche buena o fin de año es un plato delicioso en casa encanto, casi dejaron el plato limpio un poco mas y no hay ni que lavarlos, jajaja.
Si os animáis a probarlo aquí tenéis la receta, esta cantidades es para cuatro personas, solo hay que sumar las cantidades si sois mas, como yo hice.
Ingredientes:
Una zanahoria
Un puerro
400 gramos de calabaza ya pelada
Dos patatas
700 gramos de caldo de pescado o fumet
24 langostinos
Una copita de coñac
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
Una ramita de perejil
Preparación:
Quita las cabezas a los langostinos y pela los cuerpos, resérvalos.
Pon en una olla aceite de oliva y dora las cabezas y las cascaras de los langostinos, cuela ese mismo aceite y vuelve a ponerlo en la olla y mientras reserva las cabezas y cascaras en otro recipiente.
Pela la calabaza y quita las semillas, después córtala en dados, pela las patatas y también hazla a dados no muy grandes, después lava bien la zanahoria y hazla a rodajas y por ultimo limpia y lava el puerro y trocéalo.
Rehoga estas verduras en el aceite que habíamos reservado, durante unos minutos y reserva.
En otra olla cocemos el caldo o fumet de pescado como hice yo casero en casa, junto a las cascaras y cabezas de los langostinos, aplastandolas para extraer todo su jugo, cocer unos diez minutos y después pásalo por un colador.
Incorpora este caldo junto las verduras, añade sal y pimienta y agrega el coñac, Ahora cuece hasta que estén tiernas las verduras.
Haz los langostinos a la plancha por los dos lados, añádeles un poco de sal.
Añade la mitad de los langostinos y da un hervor de unos minutos un par o tres sera suficiente, tritura con la batidora, hasta lograr una crema homogénea.
Repártela crema en los platos y decora los platos con el resto de los langostinos, pica el perejil y añade por encima.
Espero que os guste esta crema, como os he dicho antes en la mía encanto!!.
Que aproveche!!
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Fuente: este post proviene de Mi Diversión en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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