Para estos días de frío, nada mejor que esta cremita de calabaza, confortable y apetitosa...
Cantidades aproximadamente para seis raciones.
INGREDIENTES:
900 gr de calabaza, limpia
1 cebolla grande
3-4 zanahorias
2 patatas medianas
3-4 hojas de menta, o una cucharadita de hierbabuena seca
2 ajos, una pastilla de caldo de carne, una rama de apio
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de margarina
Sal, pimienta,
Tres vasos de líquido, tiene que quedar cubierto
(Un poco de leche, opcional)
Para servir, una cucharada de cebolla crujiente, o cuscurros de pan...
Preparación:
Pelamos, lavamos y partimos todos los ingredientes.
Ponemos el aceite en una olla normal, comenzamos sofriendo la cebolla, con cuidado que no se dore. Vamos añadiendo los demás ingredientes, en este orden, la calabaza, las zanahorias, las patatas, ponemos las hojas de menta, el caldo, añadimos la pastilla de caldo chafada.
Cuando empiece a hervir, bajar un poco el fuego, dejar cocer hasta que esté todo blando y reducido el
caldo.
A la hora de triturar la crema, hacerlo primero con lo sólido, dejar caldo para ir añadiéndoselo según esté quedando de espesa, añadir la margarina... si estuviera muy espesa, podemos aclarar utilizar la leche...
Servir como se ve en la foto, bien calentita en invierno y si la hacéis en verano, fresquita...
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