Hola a todos...Esta receta que os traigo a continuación me ha encantado porque además de estar riquísima, es sana, gracias a ella me he reconciliado con la calabaza, que no era santa de mi devoción. No sé por qué me negaba a usarla, hasta que viendo en toda la blogósfera recetas maravillosas con ella,en el otoño que nos ofrece este maravilloso fruto, pues me dispuse a hacer una crema y el resultado inmejorable, ese sabor medio dulce y con ese toque maravilloso del cilantro, uhmmm no podría estar mejor!!... ahí os va...
Ingredientes:
1 kg. de calabaza, sin piel, sin semilla, cortada en cubos.
3 tallos de puerro cortados en rueditas finas.
Sal y pimienta al gusto.
1 cucharadita de comino molido.
1 pastilla de caldo de verdura.
1 manojo de cilantro fresco.
Aceite de oliva para rehogar el puerro y calabaza.
Espárragos picaditos, piñones tostados (opcional)
Algunas recetas que he visto le agregan queso crema, nata (crema de leche), leche, curry, así que ya queda un poco para el toque personal de cada quien, yo preferí hacerla solo con verduras.
Preparación:
Rehoga el puerro primero, luego agregas la calabaza en un poco de aceite de oliva, hasta que veas que la calabaza empieza a ablandar.
Añade agua calculando más o menos que cubra, echas el cilantro,sal, pimienta, comino, la pastilla de caldo de verduras y lo dejas un rato hasta que la calabaza haya ablandado bastante.
Licúa la crema para homogeneizar y ves depende si quieres más como un puré o más suelta para obtener una crema ligera.
Una vez lista le puedes poner como yo en este caso espárragos y piñones, o almendras, croutons, etc..
Un entrante sencillamente delicioso...
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