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Crema de coliflor al toque de queso roquefort

Crema de coliflor al toque de queso roquefort
Hola a todos...Esta crema me ha encantado, la verdad es que vi esta receta y aprovechando que es temporada de coliflor me animé a hacerla. El toque de roquefort le da un sabor maravilloso!!

Ahí os va...

Crema-de-coliflor-al-toque-de-queso-roquefort-01


Ingredientes:

Una coliflor de aproximadamente 700-800 gramos
1 diente de ajo
Pimienta negra
2 tallos de puerros
Un chorro de aceite de oliva
1 litro de caldo de verduras
200 ml de leche
100 gramos de queso roquefort o cabrales
Sal a tu gusto

Para el caldo de verduras:

1 pimiento rojo
1 cebolla
3 ramas de apio
Las partes verdes del puerro
Las partes verdes de la coliflor
Sal a tu gusto
Crema-de-coliflor-al-toque-de-queso-roquefort-02


Preparación:

Lava y retira las hojas verdes de la coliflor y separa el resto en ramilletes pequeños. Corta los tallos del puerro, el ajo y saltea en un poco de aceite de oliva por 5 minutos, remueve con frecuencia.

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A su vez, corta todos los vegetales para el caldo y los pones a hervir en 5 tazas de agua por al menos media hora a fuego alto, agrega la sal, cuela los vegetales y reserva el caldo

Añade la coliflor, remueve suavemente y agrega el caldo de verduras que tienes reservado, deja cocinando unos 20 minutos a fuego medio.

Crema-de-coliflor-al-toque-de-queso-roquefort-04


Agrega la leche y el queso roquefort (reserva unos trozos para servir de adorno) y cocina a fuego suave durante otros 5 minutos, corrige la sal. Pasa por la thermomix o licuadora hasta que quede una crema suave. Adorna con el queso y la pimienta, es un plato muy delicado pero con un sabor exquisito, que viene muy bien para estos días de otoño.

Crema-de-coliflor-al-toque-de-queso-roquefort-05


Da para 4 personas

Mira esta receta también en:
https://radarculinario.com/2016/11/23/crema-de-coliflor-al-toque-de-queso-roquefort/


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