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Crema de queso roquefort

Esta receta surgió por casualidad, un accidente culinario que al final encantó a los invitados que tenía ese día en casa. El pasa a paso es muy sencillo. Por cierto, con esta crema participo como salsera invitada del blog Las salsas de la vida, de mi amigo Tito. Si les apetece conocerme un poco más, les invito a pinchar en el enlace y leer la entrevista. 



INGREDIENTES: una cuña de queso roquefort, un botellín de cerveza sin alcohol. La cerveza es sin alcohol porque yo debo evitarlo y el queso puede ser cabrales o zaul pero tampoco puedo tomarlo porque no tolero la leche de vaca.

ELABORACIÓN: en un plato llano colocamos la cuña de queso y la aplastamos un poco con un tenedor. Seguidamente, le añadimos unas gotas de cerveza y mezclamos. Se trata de que quede una crema uniforme como la de la foto, por lo que añadiremos la cerveza poco a poco y mezclaremos las veces que sean necesarias hasta lograr el punto deseado. Por otro lado pelamos los melocotones y los partimos por la mitad, sacando el hueso con cuidado de no romperlos, o usamos melocotones en lata. Poner los melocotones en una bandeja, rellenarlos con una cuchara y mucho cuidado. Si sobra crema, reservarla en un recipiente que con pan está riquísima y para acompañar carnes también.

CONSEJOS:

* Como líquido se puede usar cerveza con y sin, vino fino, cava o sidra.

* La receta se puede elaborar con queso azul, roquefort o cabrales. 

* Aplastar con paciencia y un tenedor, hasta formar una pasta uniforme.
* Ojo porque no debe quedar líquida, sino como un puré.

* Añadir líquido a demanda y poco a poco.

RECETAS EN LAS QUE USO ESTA CREMA (con alguna variante):

- Melocotones rellenos de crema roquefort.

Tostas de queso azul con manzana.

Cerdo con cebolla y salsa roquefort.

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