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CREMA DE ESPARRAGOS Y BROCOLI



Hoy os traigo otra crema de verduras que me ha encantado. Toda ella llenita de vitaminas. El espárrago es muy diurético, contiene muy pocas calorías y gran contenido en fibra por lo que resulta ideal para dietas de adelgazamiento. El brócoli por su parte es rico en hierro, por lo que es ideal para combatir la anemia.
Y vosotros os preguntaréis si yo me voy a posta a comprar estas verduras por las propiedades que tienen. Pues no, como siempre, compro y compro y luego he de gastar. Eso sí, me encanta mezclar las verduras, siempre sale algo delicioso.

INGREDIENTES:

1 manojo de espárragos trigueros

2 puerros

1 diente de ajo

1 brócoli pequeño

1 calabacín

un vaso de agua

un cucharada generosa de queso tipo philadelphia light

sal

pimienta

30 gr de aceite de oliva virgen extra

MANUAL

En una olla vertemos el aceite. Añadimos unas 10 puntas de espárragos y las salteamos a fuego medio durante unos 3 minutos. Reservamos.

Añadimos los puerros a rodajas y el diente de ajo sofreimos durante unos 5 minutos. 

Añadimos los ramitos de brócoli y el calabacín a rodajas y seguimos rehogando todo otros 5 minutos aproximadamente.

Salpimentamos y añadimos el agua, el queso y dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos.

Cuando acabe esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura trituramos con la batidora en la misma olla.

Acompañamos de las puntas de espárragos que teníamos reservadas y de algún brotecito de brócoli.

THERMOMIX

Ponemos el aceite en el vaso. Añadimos unas 10 puntas de espárragos. Programamos 3 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, 100º. Sacamos las puntas de espárragos y reservamos.

Añadimos los puerros a rodajas y el diente de ajo. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Programamos 5 minutos, 100 º, velocidad 1.

Añadimos los ramitos de brócoli y el calabacín a rodajas. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Rehogamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Salpimentamos. Añadimos el agua, el queso y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.

Cuando acabe esperamos un par de minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos 1 minuto, velocidad 10.

Acompañamos de las puntas de espárragos que teníamos reservadas y de algún brotecito de brócoli.

Fuente: este post proviene de Los secretos de Olga, donde puedes consultar el contenido original.
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